Todo mundo ama limoncello , o delicioso licor italiano aromatizado com limão. Fennelcello, também conhecido como funcho , é um licor com infusão semelhante, mas, em vez disso, apresenta uma picada de alcaçuz de erva-doce.

Se você gostar destilados com sabor de anis como sambuca ou absinto, você vai adorar este licor com infusão de erva-doce. Foi criado por David Welch quando ele era bartender e co-proprietário do agora fechado Lincoln Restaurant em Portland, Oregon.

De acordo com o atual ética anti-desperdício , esta receita pede as partes da planta de erva-doce que são comestíveis, mas muitas vezes jogadas fora - os caules, folhas e folhas que sobraram depois que o bulbo é usado em várias aplicações culinárias.

Quanto ao que fazer com ele, em Nápoles costuma ser servido puro como um digestivo pós-jantar. Os amantes de coquetéis podem experimentar em um martini -formato, misturando partes iguais de gin, vermute seco e erva-doce.

Ingredientes

• 1 garrafa de vodka de 750 mL
• 1/2 libra de erva-doce (caules, folhas e folhas)
• 12 onças calda comum

Passos

1. Adicione a vodka e a erva-doce em uma jarra grande.

2. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 4 dias.

   
   
   

3. Coe e descarte os sólidos.

4. Adicione a calda simples e misture bem.

5. Sirva gelado. Conservar-se-á, refrigerado em contentor selado, até 1 semana.