O caráter ousado e amargo do café o tornou um parceiro perfeito para sambuca por décadas, diz Peter Hernandez, supervisor de operações de bar regional da Faroeste selvagem em Atlantic City, Nova Jersey. Ele acredita que ingredientes com sabor forte funcionam melhor com o licor, especialmente quando são usados ​​para fazer xaropes intensos e poderosos. Menta, abacaxi, figo e coco têm perfis de sabor tão fortes que parecem perfeitamente capazes de dançar junto com os sabores fortes do sambuca, diz ele.

Neste coquetel, Hernandez escolhe figos como folha para o licor com sabor de anis , fervendo-os junto com açúcar mascavo e cascas de laranja para criar um xarope doce que pode enfeitar qualquer coquetel, diz ele. Neste, a vodka fornece uma tela neutra contra a qual as notas amargas e doces do café e do xarope podem brilhar.

Ingredientes

• dois onçasNew Amsterdamvodka

• 1 1/2 onças expresso acabado de fazer

  
  
  

• 3/4 onça xarope de sambuca *

• dois travessõeschocolateAmargas

  
  
  

Passos

1. Adicione todos os ingredientes em uma coqueteleira com gelo e agite até esfriar bem.

2. Coe em uma taça de coquetel resfriada.