Todos nós já ouvimos falar de pessoas que se separaram por causa do desejo de liberdade, uma profunda queixa política ou um sentimento de solidariedade étnica. Compreensível, embora às vezes errado ou imprudente. Mas que tal se separar apenas por diversão?

Foi o que aconteceu em 1º de maio de 1732, quando um bando de prósperos quacres da Filadélfia, o principal assentamento da Colônia da Pensilvânia, alugou uma pequena propriedade da tribo Lenni-Lenape. Lá, nas margens do rio Schuylkill, algumas milhas rio acima da cidade, eles construíram um clube - um castelo, como o chamavam - e prontamente se declararam Colônia em Schuylkill, uma entidade independente com seu próprio governador, vice-governador, conselheiros , legista e xerife.

Em 1782, em consonância com a época, o grupo se livrou da 'Colônia e tornou-se o Estado em Schuylkill. Ele teve que se mudar algumas vezes desde então, mas pelo que se pode dizer (seus assuntos são mantidos em segredo), o clube ainda está forte em seu castelo atual, nos arredores de Filadélfia, no Delaware.

O objetivo de todo esse negócio político? Pescaria. Bem, isso e churrasco. E, claro, beber. No século 18, era costume que uma organização social de cavalheiros desse tipo festejasse um pouco. O combustível para essa farra era invariavelmente uma grande tigela de ponche. Cada clube tinha sua própria versão, a maioria perdida na história. Mas não a receita que o Estado de Schuylkill sempre serviu em sua Casa do Peixe, como o castelo era informalmente denominado. Desde pelo menos 1794 (a primeira menção que temos a respeito), a mistura tem sido praticamente a mesma: suco de limão, açúcar, rum, conhaque e conhaque de pêssego da velha escola - um conhaque de alta resistência, seco e envelhecido em barril, destilado de pêssegos, em oposição a um licor com sabor de pêssego doce-pegajoso.

Há uma razão para essa longevidade: Fish House Punch é um dos inebriantes mais agradáveis ​​conhecidos pela ciência. Definitivamente, vale a pena separar.

Ingredientes

• 8 limões
• 2 1/2 xícara de açúcar Demerara
• 16 onças de água fervente
• 16 onças de suco de limão fresco
• 750 ml de rum Smith & Cross tradicional da Jamaica (ou outro forte jamaicano)
• 12 onças de conhaque V.S.O.P
• 12 onças de conhaque de pêssego
• 12 xícaras de água fria (96 onças)
• Enfeite: noz-moscada ralada

Passos

1. Com pelo menos um dia de antecedência, encha uma tigela de 2 litros com água e congele até ficar totalmente sólido.

   
   
   

2. Em uma tigela grande de ponche, misture as cascas de limão e o açúcar.

3. Deixe a mistura repousar por pelo menos 3 horas.

4. Adicione a água fervente, mexendo até que o máximo possível do açúcar se dissolva.

5. Adicione os ingredientes restantes e misture bem.

6. Para servir, adicione o bloco de gelo e decore à vontade com noz-moscada ralada na hora.

7. Esta receita serve 25.