Flor do paraíso

2021 | > Coquetel E Outras Receitas
Um cupê de boca larga e haste fina repousa sobre uma superfície de mármore. Ele contém uma bebida de laranja viva e é decorado com um único amor-perfeito.

Um gim brilhante, floral e espumante, o Fleur de Paradis vem do veterinário bartender de Nova York, Kenta Goto. Um gin levemente botânico, um licor floral, uma mistura de sucos cítricos e um pouco de vinho espumante se unem para evocar uma flor do paraíso, a flor sul-africana que dá nome à bebida. Embora o coquetel esteja um pouco ocupado com sete ingredientes, eles são bastante comuns que podem encontrar seu caminho em outras bebidas.

A Flor do Paraíso começa com Gin Plymouth , um gin seco de preço moderado que é muito respeitado pelos bartenders por seus ingredientes botânicos matizados. Embora tenha muitas semelhanças com os gins secos de Londres, como Tanqueray, Beefeater ou Bombay Sapphire, existem algumas diferenças. O gin Plymouth é menos avançado de zimbro e também inclui vegetais como coentro, cardamomo e raiz de angélica, que lhe conferem um tom mais terroso. Essa distinção é importante para o Fleur de Paradis, pois trocar o gin por um estilo londrino seco mais tradicional fará com que seja um pouco mais amargo.



Licor de flor de sabugueiro St-Germain dá à bebida a maior parte de sua doçura (que é realçada com um xarope simples), bem como lindos tons de flores brancas. Acompanha carinhosamente o gin e o sumo de toranja da Fleur de Paradis, bem como o Champagne que o finaliza. Como com muitos outros coquetéis que pedem champanhe - como o Mimosa ou Francês 75 - essa parte é flexível. Goto usa Perrier-Jouët, um rótulo de champanhe caro e famoso, mas se você não quer fazer alarde, outro espumante seco pode preencher. No entanto, opte por um espumante branco - usar um espumante rosé mudará a cor do beba do tom laranja-dourado que é a assinatura de seu homônimo.

Para completar a imagem floral e dar à bebida um toque de cor extra, Goto a enfeita com um amor-perfeito comestível, embora não seja uma etapa obrigatória.

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Ingredientes

  • 2 onças de gim Plymouth
  • 3/4 onça de licor de flor de sabugueiro St-Germain
  • 1/2 onça de suco de toranja, espremido na hora
  • 1/2 onça de suco de limão, espremido na hora
  • 1/4 onça calda comum
  • 1 traço de bitters de laranja
  • Perrier-Jouët Champagne, gelado, para cima
  • Enfeite: amor-perfeito comestível

Passos

  1. Adicione o gin Plymouth, o licor de sabugueiro, o suco de toranja, o suco de limão, o xarope simples e o bitters de laranja em uma coqueteleira com gelo e agite até esfriar bem.

  2. Coe duas vezes em um copo cupê.

  3. Cubra com o champanhe.

  4. Enfeite com um amor-perfeito comestível, se desejar.