Antes do gim, havia genebra. Vindo da Holanda, esta aguardente de grãos remonta ao século XVI. Ele ainda tem uma influência imensa nos bares da Holanda, bem como na Bélgica e em outros países europeus selecionados, mas foi somente no final da tarde que a genebra encontrou seu caminho para o solo dos EUA com o lançamento do Bols genever.

Devido ao seu sabor maltado e à base de ervas, o genebra é versátil e pode ser trabalhado em coquetéis de gin tradicionais como o Tom Collins , bem como coquetéis de whisky clássicos e criações modernas.

O veterano da indústria de destilados, Brian MacGregor, criou o Flying Dutchman quando era bartender no Jardinière em San Francisco. Ele alista genever, dois licores franceses (Yellow Chartreuse e beneditino ) e suco de limão para este coquetel, que apresenta uma complexidade que desmente sua construção simples.

O Chartreuse amarelo é feito pelos monges cartuxos desde 1840. A receita bem guardada contém 130 ervas, plantas e flores, e o produto final com 86 notas tem notas de mel, frutas cítricas, anis e açafrão.

Beneditino é um licor à base de conhaque 80-proof que também é feito com uma receita secreta. Contém 27 ervas e especiarias, incluindo açafrão, canela, cones de abeto e zimbro, e depois envelhece e termina com mel antes do engarrafamento. É doce, floral e herbáceo, com notas de especiarias de cozimento, mel e casca de laranja.

Você começou bem, mas ainda não terminou. O suco de limão fresco tempera os licores doces com sua acidez característica, trazendo equilíbrio ao coquetel. O Flying Dutchman pode ser sacudido em apenas alguns minutos, mas assim que a bebida estiver em seu copo, aproveite para explorar todos os sabores complexos que contém.

Ingredientes

• 1 1/2 onças Bols genever
• 3/4 onça beneditino
• 3/4 onça amarelo Chartreuse
• 3/4 onça de suco de limão, espremido na hora

Passos

1. Adicione a genebra, o beneditino, o amarelo Chartreuse e o suco de limão em uma coqueteleira com gelo e agite até esfriar bem.

2. Coe em uma taça de coquetel resfriada.