O 75 francês foi batizado em homenagem ao canhão de campo de 75 milímetros de disparo rápido que foi utilizado pelos franceses durante a Primeira Guerra Mundial. Composto por gim, suco de limão fresco, açúcar e champanhe, a bebida é muito mais amigável do que o nome indica.

Como muitas bebidas clássicas, a origem do francês 75 está atolada em mistério e debate. De acordo com o historiador de bebidas David Wondrich, a receita apareceu pela primeira vez em 1927 no auge da Lei Seca em um livro chamado Here’s How que foi publicado por uma revista de humor de Nova York. O coquetel logo foi imortalizado em 1930 nas páginas de Harry Craddock's The Savoy Cocktail Book , que solidificou a propagação dos anos 75 franceses em bares e residências em todo o mundo.

Como foi inventado, no entanto, é menos claro. É provável que a bebida não possa ser atribuída a uma pessoa e, em vez disso, foi o simples produto de experimentação. Bebedores exigentes no século 19 e no início do século 20 eram conhecidos por combinar gim e champanhe, uma dupla bem adequada para açúcar e limão. Mas quando a combinação recebeu o apelido de francês 75, seu destino foi selado como um clássico.

Dito isso, é possível que os primeiros 75s franceses não contivessem gim. Conhaque e champanhe também eram amigos rápidos, e alguns livros de receitas pedem conhaque em vez de gim. Isso é muito certo: Ambos os espíritos fazem um excelente francês 75 , então misture a versão que você preferir.

Hoje, o 75 francês é uma presença constante nos bares de coquetéis, mas também é o favorito dos fãs durante o brunch. A bebida efervescente oferece um chute mais bebedor do que um Mimosa , ao mesmo tempo que fornece o melhor refresco antes, durante e depois dos ovos Benedict. Sempre que você decidir beber o 75 francês - e qualquer destilado que você escolher como sua base - este é um clássico que você vai querer redescobrir repetidas vezes.

Ingredientes

• 1 onça Gin

  
  
  

• 1/2 onça suco de limão, espremido na hora

• 1/2 onça calda comum

• 3 onçasChampagne (ou outrovinho espumante)

• Guarnição, enfeite, adorno:torção de limão

Passos

1. Coloque o gin, o suco de limão e o xarope simples em uma coqueteleira com gelo e bata até esfriar bem.

2. Coe em uma taça de champanhe.

3. Cubra com o champanhe.

4. Decore com um toque de limão.