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Muitos amantes de vinho tinto estão familiarizados com a uva gamay – e o resto deveria estar. Se você ama Pinot Noir , zweigelt ou outros vinhos tintos de corpo leve, este é para você. Gamay fornece a espinha dorsal de alguns dos vinhos tintos mais refrescantes e saciantes do planeta. Embora longamente sinônimo de Beaujolais , a gamay está se firmando em algumas regiões fora da França, embora, como sempre, saber quais produtores selecionar, tanto dentro quanto fora da França, seja crucial.

O que é Gamay?

Gamay é uma variedade de uva de casca roxa cultivada principalmente na França, Estados Unidos e Austrália. A uva é conhecida por produzir vinhos com altos níveis de acidez, baixos níveis de taninos e sabores azedos de frutas.

De onde vem Gamay?

Acredita-se que Gamay venha da vila francesa de mesmo nome de Gamay, localizada ao sul de Beaune em Borgonha . A variedade provavelmente apareceu pela primeira vez no século 14 e foi preferida por muitos produtores locais, já que a uva amadurece mais cedo e é muito mais fácil de cultivar do que a pinot noir, sua contraparte local.

Como é feito o Gamay?

Tal como acontece com todas as uvas, o gamay é vinificado em vários estilos, e as características específicas de um vinho dependem de onde o fruto foi cultivado e como foi vinificado. No entanto, o gamay está associado ao processo de maceração carbônica, o que significa que as uvas começam a fermentar intracelularmente antes do esmagamento. Este processo cria sabores frutados e baixos níveis de taninos nos vinhos que acaba por produzir. Gamay é muitas vezes vinificado e envelhecido em aço ou carvalho usado, pois a preservação da acidez natural e sabores frutados são geralmente o objetivo desejado para esses vinhos.

Qual é o sabor do Gamay?

Embora as especificidades de cada vinho sejam diferentes, os vinhos à base de gamay são conhecidos por mostrar sabores de frutas vermelhas crocantes, cranberries, cerejas, groselhas, terra para vasos, pimenta preta, violetas e pedras trituradas.

Gamay e Beaujolais são a mesma coisa?

Basicamente! Todos os vinhos tintos engarrafados com denominação Beaujolais serão elaborados a partir de uvas gamay, exceto o Beaujolais blanc, que é produzido a partir de uvas gamay. chardonnay . Nem todo vinho gamay é feito em Beaujolais, embora seja a principal região produtora de vinho da uva.

Onde a Gamay é cultivada?

Embora mais frequentemente associado ao Beaujolais, outras áreas populares para o cultivo de gamay incluem o Vale do Loire, na França, Austrália, Nova Zelândia e Oregon

O que são boas combinações de alimentos com Gamay?

A alta acidez e os perfis de sabor frutados do gamay o tornam bastante versátil com alimentos. De aves assadas a vegetais grelhados, lanches de happy-hour e muito mais, essa variedade de alimentos saudáveis ​​promete satisfazer uma variedade de preferências de paladar. Para o máximo prazer, sirva os vinhos ligeiramente gelados.

Estas são seis garrafas para experimentar.

Antoine Sunier Regnie