Os fundadores da marca se conheceram em 1981, quando Hubert Germain-Robin estava pegando carona na Highway 101 ao norte de San Francisco, e Ansley Coale decidiu lhe dar uma carona.
Embora os conhaques de Germain-Robin tenham se tornado os favoritos dos bartenders e críticos, os destilados não podem ser tecnicamente chamados de conhaque, já que são feitos na Califórnia.