James Simpson, o diretor de bebidas da Mezcaleria Spigot em Washington, D.C., criou este highball de sessão inspirado no disco de seltzer enormemente popular que também empresta parte de seu nome ao coquetel. É diferente do seu tradicional highball no sentido de que usamos suco de verdade (embora esclarecido), diz Simpson. E o álcool é consideravelmente mais baixo, tornando esta uma escolha mais sessão. É mais como uma bebida fresca do que um Gin & Tonic .

Quer opte por sumos claros ou pela opção mais fácil espremida na hora, este cocktail de frutas e ervas é perfeito para bebericar durante toda a tarde e noite adentro.

Ingredientes

• 1 1/2 onças de gim londrino
• 3-4 raminhos de tomilho
• 1/2 onça de licor de toranja rosa Combier
• 1 onça de suco de toranja clarificado (ou espremido na hora)
• 1/2 onça de suco de limão clarificado (ou espremido na hora)
• 1/2 onça calda comum
• Garrafa de refrigerante Fever-Tree de 2 onças, para cima
• Enfeite: toranja
• Enfeite: raminho de tomilho

Passos

1. Em um copo de mistura, misture os raminhos de gim e tomilho por 10 segundos, depois coe bem em um copo alto cheio de gelo.

2. Adicione o licor, os sumos de toranja e de limão e o xarope simples.

   
   
   

3. Cubra com o club soda e mexa rápida e delicadamente para incorporar.

4. Enfeite com um toque de toranja e um raminho de tomilho.