Esta bebida, criada pela lenda do bar Sam Ross no Attaboy em Nova York, leva o nome da Família Collins de bebidas, cujo membro mais conhecido é o Tom Collins , uma combinação bastante simples de gin, suco de limão, xarope simples e água com gás. Desses, é o mais próximo da versão conhecida como Jock Collins e Sandy Collins, que pede uísque escocês em vez de gim.

Apesar do nome, no entanto, a clara de ovo que esse coquetel pede, na verdade, o torna um fizz em vez de um collins. E com sua base de uísque e adição de suco de toranja, leva mais do que uma pitada de Brown Derby também.

A bebida está verdadeiramente em uma categoria própria com sua combinação incomum de ingredientes. O uísque escocês e o suco de toranja não costumam ser encontrados juntos em um coquetel, especialmente em um efervescente. Bitters nunca são mal-vindos em coquetéis, mas como regra, as bebidas Collins não pedem por eles. Seja como for que você categorize esta bebida, sua mistura incomum de elementos resulta em um coquetel criativamente saboroso.