Ponto verde

2021 | > Coquetel E Outras Receitas
Coquetel Greenpoint em cupê com guarnição de casca de limão

O Manhattan foi misturado pela primeira vez em seu bairro de Nova York por volta de 1880. Desde então, ele gerou inúmeras variações, muitas das quais são clássicas por direito próprio. Essas variações incluem uma família de coquetéis com nomes de outros bairros de Nova York, como o Bronx e o Brooklyn. Mergulhe ainda mais nesta família e você encontrará um terceiro nível de receitas que representam bairros específicos dentro desses bairros.

O Greenpoint é uma variação do Brooklyn (centeio, vermute seco, licor de maraschino, Amer Picon). Foi criado no lendário bar Milk & Honey de Nova York por Michael McIlroy em 2006 e recebeu o nome do nabe do Brooklyn. Ele mantém o mesmo padrão geral de espírito, vermute, licor e bitters, mas com algumas alterações. Ele pede vermute doce em vez de seco, e o maraschino com sabor de cereja agridoce e o aperitivo francês Amer Picon são substituídos pelo Chartreuse amarelo, um licor francês de ervas.



O Chartreuse amarelo é feito pelos monges cartuxos desde 1838, usando uma receita bem guardada de 130 ervas, plantas e flores. Ele, com notas de mel, frutas cítricas, erva-doce e açafrão, é mais doce e mais macio que o seu irmão verde . No coquetel Greenpoint, esses sabores se fundem com o caráter picante dos grãos do uísque de centeio e o vermute doce floral e à base de ervas. Dois tipos de bitters - aromático e laranja - fornecem sabor e estrutura adicionais.

O Greenpoint é apenas um exemplo das oportunidades infinitas disponíveis para jogar tanto no Manhattan quanto no Brooklyn. Quando você começa com uísque e vermute, está começando em um bom lugar. Adicione um licor interessante como Chartreuse amarelo e você terá um coquetel clássico moderno com caráter ousado indicativo do bairro que evoca, um lugar onde a comunidade da velha escola encontra uma cena criativa florescente.

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Ingredientes

  • dois onçascenteiouísque

  • 1/2 onça Chartreuse amarelo

  • 1/2 onça vermute doce

  • 1 traçoAngosturaAmargas

  • 1 traçolaranjaAmargas

  • Guarnição, enfeite, adorno:torção de limão

Passos

  1. Adicione o whisky de centeio, o Chartreuse amarelo, o vermute doce e os dois bitters em um copo de mistura com gelo e mexa até esfriar bem.

  2. Coe em um cupê ou copo de coquetel.

  3. Decore com um toque de limão.