Se eu estivesse preso em uma ilha deserta - uma ilha deserta com um bar, isto é - e pudesse ter apenas um livro para usar quando minha memória faltasse, Harry Craddock de 1930 The Savoy Cocktail Book me faria companhia. É provavelmente o livro mais importante de seu tipo no século 20, tendo preservado muitas das bebidas mais importantes da época.

Craddock, um americano que fugiu do país quando a Lei Seca chegou em 1920, documentou centenas de bebidas que serviu (e, em alguns casos, inventou) em American Bar no elegante Savoy Hotel de Londres. Mais do que alguns deles - o Pegu Club , por exemplo - ainda hoje são servidos em bares de coquetéis.

O Savoy Hotel fechou em 2007 para uma renovação de três anos, reabrindo em outubro de 2010 com alguns novos sinos e apitos. Mas, embora o estabelecimento tenha sido atualizado e modernizado, os fãs de coquetéis ainda vão reconhecer o bar histórico. E é aí que eles ainda podem pedir algumas das bebidas mais famosas do bar.

Craddock não foi o único barman-chefe do Savoy que se destacou da multidão. Ele seguiu Ali está o coleman , depois de tudo. Coley, como era conhecida por seus clientes regulares, agraciou o American Bar de 1903 a 1925 e serviu bebidas para quase todo mundo, incluindo Mark Twain, Diamond Jim Brady e o Príncipe de Gales. Faça um brinde a ela hoje, fixando sua assinatura Hanky ​​Panky, uma mistura fabulosa com partes iguais de gim e vermute doce. Começa como um Martinez, mas em vez de licor de maraschino e bitters, recebe algumas gotas do amargo Amaro Fernet-Branca para uma boa medida.

Coleman criou o coquetel para Sir Charles Hawtrey, um ator famoso que visitou o bar. No decorrer da história, ele pediu um drinque com ponche. Coleman serviu-lhe este belo número, levando-o a exclamar Por Deus! Esse é o verdadeiro truque! O nome pegou.

Esta receita foi adaptada do livro de 1939 de Charles H. Baker Jr., Companheiro do Cavalheiro .

Assista agora: Como fazer um Hanky ​​Panky

Ingredientes

• 1 1/2 onças de gim
• 1 1/2 onças de vermute doce
• 2 traços Fernet-Branca
• Enfeite: torção de laranja

Passos

1. Adicione o gin, o vermute doce e o Fernet-Branca em um copo de mistura com gelo e mexa até esfriar bem.

2. Coe em uma taça de coquetel resfriada.

3. Decore com um toque de laranja.