Ambas as localizações da RedFarm são locais de NYC go-tos para o moderno dim sum e uma vibração de casa de fazenda xadrez vermelho e branco. Durante esses dias frios de inverno, o diretor de bebidas Shawn Chen serve o aquecimento da época da colheita. As notas esfumaçadas da fogueira do uísque BenRiach recebem um equilíbrio ácido, amargo e apimentado da quente cidra de maçã, um toque de licor Campari, xarope de gengibre caseiro e frutas cítricas yuzu frescas.

Ingredientes

• 3/4 oz BenRiach Curiositas com tempero de uísque de 10 anos
• 1/4 onça de licor Campari
• 1/2 onça de xarope de gengibre *
• 1/2 onça de Yuzu ou suco de limão
• 4 onças de cidra de maçã quente
• Enfeite: Canela em Pó
• Enfeite: roda de limão
• Enfeite: cravo

Passos

1. Leve a cidra de maçã para ferver em uma panela média.

2. Adicione o uísque, o licor, a calda e o suco e mexa até aquecer.

   
   
   

3. Retire do fogo e despeje em uma caneca ou vidro resistente ao calor.

4. Enfeite com uma pitada de canela em pó e uma roda de limão cravejada de 3 cravos.

   
   
   

5. * Xarope de gengibre: Purê 2 xícaras de gengibre descascado em fatias e 2 xícaras de água fervente em alta temperatura em um Vitamix. Adicione 4 xícaras de açúcar mascavo claro e mexa para incorporar. Deixe macerar por um dia, filtre os sólidos e guarde a calda na geladeira.