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2022 | Coquetel E Outras Receitas
Publicado em 13/01/22 10 avaliações

Há várias maneiras de olhar para este coquetel criado no agora fechado Empellón Cocina de Nova York, que já foi o carro-chefe do império de restaurantes mexicanos do chef Alex Stupak e conhecido por suas versões experimentais da culinária do país.

Você pode ver a bebida como uma espécie de variação da Margarita, com várias trocas: Mezcal substitui a tequila; o suco de toranja rosa substitui o limão; um toque de Campari é adicionado. O licor de laranja e a vibe geral permanecem os mesmos.



Em vez disso, você pode ver um espírito de agave combinando com suco de toranja e pensar em um Paloma não borbulhante, com o licor de laranja substituindo o xarope simples e, é claro, sem a água com gás. Ainda tem a questão daquele respingo de Campari.



Talvez a melhor maneira de vê-lo, no entanto, seja como uma criação totalmente única, em uma categoria própria. Pode ter sido parcialmente inspirado pelos dois clássicos mexicanos, mas a adição do licor amargo o leva a uma direção totalmente nova, tanto em termos de sabor quanto esteticamente, seu tom rosa vibrante dando uma dica dos sabores complexos encontrados dentro.