The Indispensables é a série da sr76beerworks.com dedicada aos bebedores de coquetéis clássicos com todas as habilidades que precisam em seu arsenal. Cada parcela apresenta uma receita exclusiva, montada da Intel pelos melhores bartenders. Os Indispensáveis ​​podem não salvar o mundo, mas certamente resgatarão sua hora do coquetel.

Ernest Hemingway é a inspiração, não o autor, do coquetel que leva seu nome . É uma distinção importante e tira um pouco da pressão do muito disputado história de origem do riff Daiquiri mais popular.

Se Hemingway realmente bebeu 16 daiquiris duplos no Cuba’s Bar La Floridita em uma sessão não vem ao caso. Seu pedido por um Daiquiri feito com metade do açúcar e o dobro da bebida criou uma bebida desequilibrada: uma que os bartenders não puderam evitar, após a eventual adição de licor de maraschino e um pouco de suco de grapefruit.

Essas deliciosas evoluções estão a vários graus de qualquer coquetel que o autor teria pedido em Cuba. Para restabelecer algumas das influências proprietárias de Hemingway, esta receita dá dois passos sutis.

Justin Shiels

Primeiro, este coquetel usa suco de limão. Essas limas menores provavelmente eram as frutas usadas em La Floridita, pois as limas-chave eram as limas primárias cultivadas e disponibilizadas nos Estados Unidos até a década de 1930. Além disso, os primeiros Daiquiris foram feitos com limões, não limas, de modo que o vinco azedo extra de uma lima-chave leva o espigão ainda mais na direção da precisão histórica. O raciocínio por trás de reintegrar o suco de limão neste coquetel não é apenas um esforço de memorização: o aroma de baunilha e uma pontada extra de acidez adicionam uma base de refrescamento tropical.

O shebang inteiro é servido sobre gelo picado (ou poderia ir para um zumbido no liquidificador - silencie seus suspiros!) Por anos, os bartenders nos desmamaram das pedras ou misturaram Daiquiri do conjunto de férias de primavera, treinando-nos para usar delicados cupês de jadeíte. Na realidade, os primeiros Daiquiris eram servidos com gelo picado, incluindo, provavelmente, aqueles consumidos por Hemingway.