The Indispensables é a série da sr76beerworks.com dedicada aos bebedores de coquetéis clássicos com todas as habilidades que precisam em seu arsenal. Cada parcela apresenta uma receita exclusiva, montada da Intel pelos melhores bartenders. Os Indispensáveis ​​podem não salvar o mundo, mas certamente salvará sua hora do coquetel.

O status de um ícone de celebridade geralmente não dura mais do que seu período de tempo. Caso em questão: quando perguntei à minha sobrinha de 15 anos se ela queria que a maratona de nosso próximo filme fosse um bando de filmes de Julia Roberts, ela respondeu: Julia quem?

Isso se aplica mesmo se a celebridade em questão receber uma bebida com o seu nome. Quantas pessoas, por exemplo, sabem quem era a doce e silenciosa atriz Mary Pickford ao bebericar a bebida homônima de rum branco, licor de maraschino, grenadine e suco de abacaxi? As imagens de uma sensual Jean Harlow vêm imediatamente à mente quando um bartender mistura partes iguais de rum e vermute doce, decorado com um fino toque de limão? Provavelmente não.

Mas às vezes o status de celebridade de bebida começa a eclipsar seu homônimo, e em nenhuma bebida isso é mais aparente do que o Shirley Temple . A mistura clássica de ginger ale e grenadine com um squeeze de limão ou lima coberto com cerejas maraschino (plural, por favor!) É o primeiro mocktail do mundo. E está vivo e bem.

Por que essa mistura doce e açucarada resistiu ao teste do tempo, mesmo que sua superstar infantil e anelada homônima não resistiu? A própria Temple mudou sua antiga imagem, deixando o cinema para se tornar embaixadora dos Estados Unidos em Gana e, mais tarde, na Tchecoslováquia. Seu nome até assumiu um tom de seriedade quando ela se casou e se tornou Shirley Black.

Lamento dizer, eu duvido que você vá encontrar alguém fazendo algo emocionante com essa bebida, diz Jeffrey Morgenthaler, o proprietário da Portland, Ore. Clyde Common e campeão dos coquetéis gerados pela desgraça. E embora isso pareça verdade, também o é o fato de que muitos bebedores o preferem precisamente por esse motivo: sua doce familiaridade.

Acho que quando as pessoas vão a um bar e não sabem o que pedir, pedem algo familiar, com ou sem álcool, diz Tara Heffernon, coproprietária do Coquetéis Duke’s Spirited em Healdsburg, Califórnia. O interessante sobre o Duke’s Shirley Temple é que a licença do bar é do tipo que proíbe qualquer pessoa menor de 21 anos de entrar, e ainda o Shirley Temple está na lista do bar com outras bebidas sem álcool sob medida.

Heffernon diz que ela definitivamente faz mais Dirty Shirleys enriquecidos com vodka do que os não-alcoólicos normais, mas ainda assim eles são feitos com cuidado e solicitados o suficiente para manter a rotação regular. Nós o servimos bem alto em um copo de refrigerante com nossos 1 1/4 de polegada Corrente de ar frio cubos de gelo cobertos com Ferreiros cerejas amarena, diz ela. E nem é preciso dizer que a granadina de Duke é feita em casa com romãs frescas.

Justin Shiels

É a familiaridade e a facilidade de organização que são as chaves para a longevidade do Shirley Temple. Além disso: as crianças adoram. As crianças veem um pai bebendo um coquetel e também querem um, diz Colleen Kenny, gerente do bar do Local em Portland, onde ela apresenta uma versão apelidada de Não me chame de Shirley com club soda caseiro, granadina caseira, limão e lima frescos e cerejas amarena.

É uma maneira divertida de deixá-los beber algo especial quando estão comendo fora. Eu bebia o tempo todo quando comia fora com meus pais. É sempre consistente, diz Kenny. Chamamos o nosso de Don Don't Call Me Shirley porque você não está recebendo o xarope assustador e enjoativo a que as pessoas estão acostumadas. Tem sido um grande sucesso. Já o temos há muitos anos.

Onde o mocktail mais famoso do mundo fez sua estreia? Temple era infame e desconhece sua bebida homônima e colocou a culpa de sua invenção no restaurante para ver e ser visto de Hollywood, The Brown Derby. Outros assumiram o crédito por sua invenção, como Chasen's em Hollywood e The Royal Hawaiian hotel em Waikiki.

E então houve a vaga menção de um barman chamado Smith Smithy Lowther, de Palm Desert, que afirmou em uma carta de 1985 ao ex- Sol do Deserto O colunista de jornal Larry Boodry disse que ele inventou a bebida quando trabalhava em um ponto quente de Hollywood, embora não tenha mencionado detalhes como onde, quando e como. Uma busca pelo velho Smithy para confirmar sua afirmação é tão infrutífera quanto uma jarra de cerejas marasquino embebidas em formaldeído.

Temple, que morreu em 2014 aos 85 anos, não gostava tanto da bebida que acabou no tribunal duas vezes, lutando contra duas empresas empreendedoras que queriam engarrafar a famosa guloseima não-alcoólica com seu antigo nome de estrela infantil. Ela venceu ambas as batalhas. Latas de Templos Shirley seriam tão populares quanto Coca ? Difícil de dizer. Mas enquanto os charmosos filmes em preto e branco de Temple são um resquício empoeirado de uma época passada, a bebida que ela tanto detestava manteve seu nome em rotação permanente, sem fim à vista.

Ter ingredientes acessíveis é uma boa razão para ter durado, diz Heffernon. Não requer suco fresco ou qualquer ingrediente que as pessoas ainda não tenham. É doce, frutado e simples, então qualquer bar pode ter. E ela ressalta que, apesar do que muitos pais querem acreditar sobre a superioridade inata de seus filhos, a maioria não tem paladares sofisticados. As crianças geralmente não pedem uma bebida não-alcoólica Collins ou um Arnold Palmer.

No Duke's, porém, não são permitidas crianças; Shirley Temple não poderia encomendar um Shirley Temple lá. Mas mesmo os adultos parecem desejar a doce familiaridade e o conforto do conhecido.

Quando falamos sobre nosso menu sem álcool, estamos nos concentrando no que os hóspedes gostam em uma experiência de coquetel. E gostamos de apoiar isso, diz Heffernon. E quanto a essa familiaridade, bem, isso também faz parte do charme. Minha melhor amiga não bebe álcool há 10 anos, e o Shirley Temple é seu favorito. Mesmo em um bar, ela pode conseguir algo familiar que não é apenas água com gás. Cada pessoa deve começar a sentir a magia de uma experiência de coquetel criado para ela, em vez de apenas entregar água com gás para alguém e encerrar o dia.