Para aqueles que amam bebidas ricas, escuras e botânicas pesadas, provavelmente irão apreciar o Holy Smokes, um coquetel do barman e representante de destilados Tony Devencenzi. Enquanto em sua base, lembra o espírito da frente Manhattan , seus ingredientes oferecem uma experiência geral mais robusta e em camadas.

The Holy Smokes é bastante específico sobre muitos de seus ingredientes, mas uma área em que não é o espírito básico, exceto onde pede bourbon. Com incontáveis ​​bourbons no mercado, desde os pesados ​​de centeio até os de trigo, engarrafados e à prova de barris, você tem muito espaço aqui para jogar. Qualquer coisa que você preferir usar em uma Manhattan ou até mesmo antiquado vai funcionar, especialmente porque é acompanhado por alguns licores bem ousados; pense nisso como o pano de fundo para a bebida, então algo assertivo, mas não opressor, servirá melhor.

No entanto, ao contrário de uma Manhattan que pede vermute doce, o Holy Smokes pede uma mistura de partes iguais de Cardamaro vino amaro e beneditino . O primeiro é um licor à base de vinho aromatizado com vários ingredientes botânicos, mais notavelmente cardo abençoado e cardo; ambos relacionados às alcachofras, tornando-o um pouco parecido com o Cynar. O outro é um licor de ervas feito por monges, poucos dos quais conhecem a receita completa (fãs de Chartreuse pode achar essa história familiar). Aromatizado com angélica, hissopo e erva-cidreira, seu uso mais notável é em um Praça velha , mas desempenha um papel importante no Holy Smokes, adicionando um perfil rico, doce e botânico à bebida.

Alguns traços de amargor de chocolate Bitter Truth não farão com que a bebida tenha um gosto abertamente achocolatado, mas lhe dará um pouco de complexidade aumentada e um toque de cacau que complementa os outros sabores. Finalmente, pede uma colher de chá de Ardbeg Uigeadail. Um uísque Islay, Uigeadail tem o nome do lago de onde a destilaria tira sua água (oo-guh-doll é a pronúncia) e significa escuro e misterioso. Como outros uísques Ardbeg, este é extremamente turfoso, o que significa que até mesmo uma colher de chá dele dá bastante fumaça para o Holy Smokes.

Mas, como o nome do coquetel indica, há mais de uma fumaça no copo: a segunda vem de queimar um pequeno pedaço de casca de laranja sobre a bebida. O processo é menos desafiador do que parece para os iniciantes - basta segurar uma casca de laranja com o lado da casca voltado para baixo sobre um copo com alguns dedos e aquecê-la suavemente com um fósforo ou isqueiro. Após algumas passagens com a chama, esprema a casca para extrair os óleos; se bem feito, os óleos devem faiscar e arder ao passar pela chama, caramelizando-se ao borrifar sobre a bebida.

Ingredientes

• 1 1/2 onças de bourbon
• 1/2 onça de vinho cardamaro amaro
• 1/2 onça beneditina
• 2 travessões bitters de chocolate The Bitter Truth
• 1 colher de chá de scotch de single malte Ardbeg Uigeadail
• Enfeite: casca de laranja em chamas

Passos

1. Adicione todos os ingredientes em um copo de mistura com gelo e mexa até esfriar bem.

2. Coe em uma pequena taça de coquetel resfriada.

   
   
   

3. Enfeite com uma casca de laranja em chamas.