Noções básicas do Home Bar: tudo o que você precisa saber sobre copos de mistura

2021 | > O Básico
O equipamento de barman é instalado em uma elegante bandeja de madeira: um copo de mistura padronizado, dois filtros, uma coqueteleira vintage de três peças, duas garrafas rolhadas, um jigger de metal, duas colheres de bar de haste longa e um misturador de metal com fim. O texto de sobreposição diz: Noções básicas do Home Bar The Mixing Glass

Você finalmente esculpiu a preciosa metragem quadrada para abrir espaço para a mais sagrada das adições domésticas: o bar doméstico. Mas preparar bebidas de primeira linha enquanto está de chinelos exige mais do que boas intenções. Existem garrafas para comprar, ferramentas para agonizar e técnicas para dominar. Siga-nos enquanto o ajudamos a navegar nos princípios básicos da barra inicial.

Via de regra, coquetéis que contenham apenas ingredientes alcoólicos, como o martini , Manhattan e Boulevardier , deve ser mexido - sempre e para sempre. E embora você possa usar uma lata de shaker de metal, um copo de coquetel permite que seus convidados vejam a mistura girando e a mágica acontecendo. Existem vários estilos que variam no espectro da estética, praticidade e função. Nós o ajudaremos a fazer a escolha certa para sua barra inicial.

Tim Nusog



The Backstory

O primeiro método usado para misturar um coquetel em 1800 foi chamado de rolling, uma técnica que envolve despejar a mistura para frente e para trás entre dois copos. Ainda hoje é usado para bebidas, incluindo o Maria Sangrenta para manter o suco de tomate espesso e com revestimento no palato.

Em seguida, a coqueteleira Boston ou Cobbler entrou em uso, permitindo que uma bebida esfriasse ao ser sacudida com gelo. Mas o navio tem suas desvantagens quando se trata de algumas bebidas, a saber, que todo aquele movimento com cubos de arestas duras torna uma libação espumosa ou turva quando você pode preferir que seja lisa e brilhante.

Usar um copo de mistura para mexer um coquetel em vez de agitá-lo permite manter sua textura e viscosidade enquanto controla a quantidade de diluição. Mais facilmente disponível é o vidro pint multitarefa, um verdadeiro burro de carga que contém, como o nome sugere, 16 onças e é afilado em direção à base. O vidro de mistura Yarai, nomeado para o padrão de diamante japonês gravado no lado externo, é feito de vidro mais espesso, ou aço inoxidável, com uma base mais pesada, design não cônico e bico curvo. Finalmente, um copo de mistura com haste pode parecer espetacular na parte superior da barra, embora seja pouco prático.

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O que dizem os especialistas

Andra Johnson, a diretora do bar em Serenata em Washington, D.C., admite que o vidro de mistura Yarai pode ser frágil e caro. Ainda assim, tem dois grandes benefícios em relação ao copo de cerveja.

Sua colher de mistura desliza mais graciosamente por causa da largura padrão em todo o copo, diz Johnson. E como você não precisa segurá-lo, pode agitar outro coquetel ou borrifar vermute em sua taça de Martini sem se preocupar em tombar o copo enquanto mexe.

No bar de sua casa, Patrick Thomas nunca se desviará do copo durável e versátil, que pode ser lavado na máquina de lavar louça, empilhável, fácil de usar na carteira e é mais confortável. Você pode usá-lo para mexer ou emparelhar com uma lata e um shaker, além disso, ele nunca perderá sua utilidade como recipiente para bebidas se você for péssimo em lavar pratos, diz o representante de vendas de Los Angeles. Além disso, sou desajeitado e é barato! Ele não recomenda copos de mistura com haste, que ele considera um acidente prestes a acontecer.

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E há outro estilo surgindo recentemente que lembra o formato de vidro de mistura Yarai, mas feito de aço inoxidável. Eles parecem arrastar um pouco mais do que o vidro ao mexer, mas eles resistem aos rigores de um bar movimentado e parecem realmente elegantes, diz Christian Hetter, o gerente do bar do The Berkshire Room em Chicago. Ele os compra online em Umami Mart para seu bar.

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The Takeaway

Para o bartender doméstico, eu sugeriria o copo de cerveja para funcionalidade, mas mantenha um Yarai como parte da conversa, diz Johnson. Dependendo da sua experiência pessoal com bartending e sua preferência de bebida, o Yarai pode ser adequado para um Manhattan, Negroni , Boulevardier, etc., bebedor, mas não pode ser usado para acomodar hóspedes que podem preferir um Cosmopolita ou um Sidecar . Hetter diz que se o mantra da moda sobre a função faz sentido em qualquer lugar, é um bar caseiro e, portanto, parcial para o Yarai. Não só terá uma aparência nítida, mas o uso doméstico deve ser um pouco menos intenso do que um bar movimentado, diz ele. Embora, para ser justo, não conheço sua casa.

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