Se você tinha idade para beber em meados da década de 1990 (ou especialmente, talvez, se ainda não tinha), é provável que tenha aberto uma garrafa de Zima. Assim como White Claw se tornou sinônimo de seltzer enriquecido, Zima era uma abreviatura para as cervejas malternativas frutadas que dominaram a década.

Inspirado pela mania das claras que também nos traria a Crystal Pepsi e a Clear Beer, a Coors filtrou cerveja de baixa qualidade em carvão para criar a bebida levemente gaseificada com limão e limão. Originalmente comercializada para homens como uma alternativa aos refrigeradores de vinho femininos quando foi lançada em 1993, a bebida tornou-se popular entre as universitárias de qualquer maneira - e alvo de várias piadas no Twitter. Tarde da noite com David Letterman . Apesar de toda a sua influência cultural, Zima não tinha muito gosto: Slate tem descreveu o sabor como papel alumínio embebido em Fresca. E apesar de um sucesso imediato que viu 1,3 milhão de barris vendidos, o refrigerador que não é exatamente uma cerveja, nem exatamente um refrigerador de vinho nunca decolou. Em 1996, as vendas caíram para 403 mil barris. Embora parecesse destinado a permanecer nos anos 90, como os bipes e os jeans lavados com ácido, o Zima permaneceu nas prateleiras das lojas até 2008, e a MillerCoors até relançou o infame refrigerante por um tempo limitado em 2017.

Esteja você desejando a nostalgia dos anos 90 ou apenas uma bebida para matar a sede, você pode fazer uma versão muito mais deliciosa do Zima em casa, graças a esta receita de Nick Jones, o ex-gerente do bar do agora fechado Pabu Izakaya em Baltimore e agora gerente de mercado da Sagamore Spirit. Enquanto estava em Pabu, Jones se inspirou no sucesso de seu coquetel de limonada com bourbon, que combinava com outra bebida engarrafada: Jack Daniel's Lynchburg Lemonade.

Esta versão do Zima é igualmente refrescante: uma mistura de vodka, refrigerante japonês à base de leite Calpico, sucos de limão e lima e açúcar é coberto com club soda. A base neutra de vodca garante que o coquetel resultante seja tão fácil quanto a bebida que o inspirou, e o picante refrigerante Calpico confere sabor cítrico e uma sensação levemente leitosa - sem mencionar que é uma exportação do Japão, o único país onde você ainda pode comprar Zima hoje (você pode encontrar Calpico em muitos mercados asiáticos e em alguns supermercados, incluindo o Walmart). Enquanto isso, sucos de limão e lima espremidos na hora equilibram a doçura do refrigerante e do açúcar para uma bebida que não é brincadeira. Observe que as quantidades fornecidas abaixo perfazem uma porção, mas podem ser facilmente multiplicadas para encher várias garrafas ou uma jarra.

Pode ter um sabor melhor do que o original, mas algumas coisas permanecem as mesmas: ainda é melhor apreciá-lo à beira da piscina, em um dia quente de verão. Para realmente homenagear o clássico, não pule a garrafa de vidro.

Ingredientes

• 1 1/2 onças vodka

• 1 1/2 onças Calpico

  
  
  

• 1/4 onça suco de limão, espremido na hora

• 1/2 onça suco de limão, espremido na hora

• 1 1/2 colheres de sopa açúcar

• 1 onça água

• 1 onça club soda, gelado

Passos

1. Adicione todos os ingredientes, exceto o club soda, em um copo ou tigela e mexa até que o açúcar se dissolva.

2. Adicione o club soda e mexa delicadamente e brevemente para incorporar.

3. Despeje em uma garrafa de vidro de 6 onças e feche com uma rolha giratória ou tampa de coroa. Sirva gelado.