Rum amanteigado quente

2021 | > Coquetel E Outras Receitas
Uma caneca de vidro contém uma exuberante porção marrom-dourada de Hot Buttered Rum. Sua superfície clara é salpicada de noz-moscada e um pau de canela repousa sobre a boca da caneca. O fundo é azul claro e a superfície cinza claro.

Por que um grande gole de Hot Buttered Rum chega ao local no inverno? A resposta está no próprio nome: é quente, tem manteiga e tem rum. É comida caseira em uma caneca, pura e simples. No entanto, por algum motivo, essa avaliação não é universal. O coquetel dispéptico David Embury afirma em seu livro de 1948, A bela arte de misturar bebidas , que esta bebida clássica de rum era a pior mistura quente. O pedaço de manteiga é o insulto final, diz ele. Ele se mistura com o rum quente tão satisfatoriamente quanto o azeite de oliva quente com o champanhe! Acredito que beber Hot Buttered Rum deveria ser permitido apenas na Passagem Noroeste e, mesmo lá, apenas por romancistas muito criativos e entusiasmados demais.

Embury estava enfiando uma faca em Kenneth Roberts, o autor do romance histórico best-seller de 1937, Passagem Noroeste . Roberts havia praticamente voltado sozinho a favorecer essa obscura bebida de rum colonial, incorporando-a em sua história. Depois que um homem bebe dois ou três drinques de Hot Buttered Rum, ele não atira em um catamount, afirma Roberts. Tudo o que ele precisa fazer é caminhar até ele e beijá-lo apenas uma vez, em seguida, colocá-lo em sua bolsa, todo mole. Talvez não surpreendentemente, uma pequena mania nasceu disso. Até maven Tiki Trader Vic incluiu o coquetel Hot Buttered Rum em seu Book of Food and Drink de 1946, com uma homenagem a Roberts.



Para crédito de Embury, ele destaca a principal falha nas versões menores da bebida: a gota gordurosa de manteiga derretida flutuando na superfície, já que as receitas costumam pedir simplesmente adicionar um montão antes de servir. A melhor solução para esse problema de manteiga, no entanto, é usar uma massa feita com, estranhamente, sorvete. Isso pode ser facilmente armazenado no freezer durante todo o inverno, pronto para uso quando desejado. Depois de preparado, tudo que você precisa é um pouco de rum e água fervente, resultando em um rum quente amanteigado suave, cremoso e perfeitamente incorporado.

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Ingredientes

  • 2 onças de rum ouro
  • 1 colher de sopa massa quente de rum amanteigada *
  • Água fervente, para cima
  • Enfeite: noz-moscada ralada na hora
  • Enfeite: pau de canela

Passos

  1. Adicione o rum e bata em uma caneca.

  2. Encha com água fervente e mexa.

  3. Enfeite com noz-moscada ralada na hora e um pau de canela.