Em junho, após o assassinato de George Floyd, os manifestantes percorreram o bairro de Hyde Park em Chicago. Para mostrar seu apoio, Racquel Fields e sua família sentaram do lado de fora 14 paróquia , seu restaurante caribenho e bar de rum. Ela abriu os banheiros do restaurante para a comunidade e testemunhou um impasse policial do lado de fora de suas janelas.
Fields tinha acabado de mudar 14 paróquias de South Loop de Chicago para seu novo local em abril. Ela teve que despedir a maior parte de sua equipe, mas mancou durante a primavera com uma quantidade encorajadora de comida para viagem e entrega.
Então, uma onda de mídia atingiu quando revistas, veículos de notícias e grupos independentes publicaram listas e mapas de empresas de propriedade de negros. Os pedidos de comida para viagem da Fields aumentaram imediatamente, e as filas se formaram ao redor do quarteirão para a celebração do décimo quarto dia de junho. Definitivamente sentimos a energia da comunidade querendo que prosperássemos, especialmente como uma empresa de propriedade de negros e mulheres, diz ela.
Em todo o país, bares e restaurantes negros experimentaram solavancos semelhantes nos negócios, à medida que o público em geral começou a contemplar o racismo na América e a agir. Os proprietários creditam o apoio por ajudá-los a recontratar funcionários, expandindo suas comunidades e validando o trabalho que há muito foi negligenciado e subestimado.
Mas entre os proprietários do Black Bar e a comunidade adjacente, a mensagem permanece: mais trabalho precisa ser feito. Se for apenas uma performance, não perca nosso tempo, diz Jackie Summers, um escritor, palestrante e primeiro destilador de Black licenciado da América. Já vimos pessoas cantando e dançando antes. A menos que você institua uma mudança de política, toque outra coisa.
14 paróquia
Marva Babel estima que a exposição e o marketing boca a boca decorrentes do movimento Black Lives Matter impulsionaram as vendas em 5% a 8% em Ode a Babel , o bar do Brooklyn que ela possui com sua irmã Myriam Babel. Antes da pandemia, Ode to Babel servia como uma espécie de sala de estar para a comunidade criativa no bairro de Prospect Heights, no Brooklyn, e no verão de 2019 seus clientes ajudaram a impedir que a licença de bebidas do bar fosse suspensa devido à gentrificação do bairro.
Os convidados da Ode to Babel estão um pouco diferentes hoje em dia. Expandimos quem vem ao bar de uma forma muito legal. Temos ainda mais convidados negros, negros e LGBTQs, diz Babel. Também temos muitos aliados, senhoras brancas. Estamos até pegando caras brancos. Nunca pensei que eles iriam sair e relaxar conosco, mas tornou-se um esforço consciente.
A experiência das irmãs Babel não é universal, no entanto. Neste verão, Edouardo Jordan registrou seu maior número de vendas na JuneBaby , seu restaurante sulista no bairro de Ravenna em Seattle. (De Jordan Lucinda Grain Bar está fechado desde março, e seu primeiro restaurante, Sal , alimentou os trabalhadores da indústria como parte do Iniciativa Lee até este outono.) Ele diz que as causas para o pico foram duas: mudar para um modelo de comida para viagem permitiu que ele aumentasse o volume do restaurante e o aumento da consciência do movimento Black Lives Matter também impulsionou a demanda.
Desde então, o negócio de entrega diminuiu, e Jordan suspeita que os clientes sentem que fizeram sua parte com um pedido pronto. É assustador saber que havia pessoas suficientes para nos apoiar e nos dar um grande empurrão, diz ele. Mas para onde foram todos? Estávamos entregando discos e então é como, Oh, OK, os shows dos Black não importam mais. É assim que parece.
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Embora muitas publicações pedissem solidariedade com as empresas negras, as listas que publicaram pouco fizeram para explicar os problemas sistêmicos enfrentados pelos empresários negros, em particular a dificuldade de acesso a fundos por meio de empréstimos tradicionais. Durante a arrecadação de fundos para Salare, Jordan foi a seis bancos em busca de um empréstimo. Cinco disseram não a ele na hora.
Para serem considerados para empréstimos, os empresários negros precisam fornecer mais papelada do que seus pares brancos. Eles também começam com um terço a menos de capital , de acordo com a consultoria global McKinsey. Isso torna seus empreendimentos mais precários desde o início. Isso também significa que os proprietários de barras pretas muitas vezes não têm capital para construir espaços brilhantes com equipamentos e iluminação de alta qualidade - os tipos de toques que atraem a imprensa em primeiro lugar.
Não somos vistos como pessoas que podem dirigir nossas próprias empresas; ainda somos vistos como trabalhadores, diz Summers. As pessoas ainda estão tentando lucrar com suas idéias sem nos compensar por nossa criatividade. É do interesse de todos mudar o modelo.
Mas é tarde demais para muitos bares de propriedade de negros. Entre fevereiro e abril, 41% das empresas de propriedade de negros nos EUA fecharam, em comparação com 17% das empresas de propriedade de brancos, segundo o Fed de Nova York. O financiamento de PPP foi amplamente ineficaz para a indústria de hospitalidade, mas menos para as empresas negras, que receberam apenas 2% dos fundos .
Ode a Babel estava entre os 2% sortudos. O financiamento de PPP nos ajudou a obter nosso programa para viagem instalado e funcionando, diz Babel. Eu poderia pagar às pessoas para fazer, engarrafar e entregar bebidas. Mostra exatamente por que esses tipos de coisas são importantes.
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O chef e restaurateur Nelson German de Oakland inaugurou Na mesa , um lounge de coquetéis afro-latinos, em 5 de março e o fechou pouco mais de uma semana depois. Seu primeiro restaurante, Alamar , teve que realizar os dois negócios por um tempo. Junto com a maré de apoio às empresas de propriedade de negros, as vendas de take-away da Alemanha aumentaram de 25% a 30%. O impulso permitiu que ele voltasse a contratar funcionários e reabrisse a Sobre Mesa com uma base de clientes ampliada.
Por meio de esforços de marketing da Doordash e da Caviar, German também contou a história de sua comida que está enraizada nas tradições da África, República Dominicana e Espanha. As empresas de entrega não são exatamente apreciadas pela comunidade de hospitalidade, mas ofereceram-lhe marketing gratuito e reduziram suas taxas e continuam a procurar para ver como podem ajudar. Grande parte dos negócios da comunidade se deve ao fato de sermos exibidos nessas plataformas. Muitos de nós não podem pagar por anúncios, diz German. Obviamente, também parece bom para essas empresas. Mas alguns deles têm equipes grandes e diversificadas que não conhecemos e apreciamos os negócios negros.
Summers está observando os esforços de diversidade de Jack Daniel's e Constellation, mas diz que é muito cedo para dizer se esses programas significam uma mudança mais ampla. Algumas empresas pensaram que poderiam dar uma ninharia. Alguns pensaram que dariam uma piscadela e um olhar. Alguns pensaram que poderiam jogar migalhas. Nós dissemos não. Aceitaremos apenas alterações reais aqui. Isso leva tempo e não nos contentamos com nada menos, diz ele.
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À medida que o grito de guerra para apoiar as vidas dos negros se expandia para os negócios dos negros, Clay Williams era ambivalente. Williams é cofundador da Black Food Folks , uma bolsa de profissionais de hospitalidade negros cujos seguidores no Instagram aumentaram de 10.000 para 30.000 em um mês. Havia essa ideia de que de repente as pessoas descobriram os negros, diz ele. Pareceu-me muita postura e sinalização de virtude, especialmente vindo de organizações que eu sabia que não tinham trabalhado para nos apoiar no passado.
Williams e a co-fundadora Colleen Vincent construíram o Black Food Folks como uma comunidade autossustentável, preparada para fazer o trabalho longo e constante de edificar o talento da indústria negra. Eles emergiram como líderes nos últimos meses, e grandes doadores perceberam. O Discover Card trabalhou com o Black Food Folks para espalhar a palavra sobre um fundo de subsídio de US $ 5 milhões para restaurantes negros, e junto com Talentos , a organização distribuiu recentemente doações de US $ 5.000 para 10 empresas de alimentos negros.
Esse é o tipo de coisa que funciona. Uma coisa é destacar um negócio, mas isso é colocar ativamente o seu dinheiro onde está a boca, diz Williams, que ainda é cético em relação ao compromisso da mídia com uma mudança duradoura. Se todos os editores, escritores, editores e publicitários são brancos, a vida dos negros e o talento nada mais são do que uma peça de tendências, ele argumenta. Quando Anna Wintour for substituída por Elaine Welteroth, vamos conversar.
Babel já percebeu um declínio na diversidade nos canais de mídia social. Por duas semanas, ela viu um desfile brilhante de negros, pessoas LGBTQ e rostos da grande comunidade BIPOC. Temos que continuar a normalizar proprietários negros e pessoas de cor nas publicações, diz ela. É importante que responsabilizemos essas entidades.
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Durante anos, o fotógrafo e escritor L. Kasimu Harris registrou as barras pretas de New Orleans e seu declínio. Seu trabalho foi inspirado por um passeio pela St. Bernard Avenue em 2017. Olhando pela janela, ele viu que todos, exceto um dos bares pertencentes a Black, passaram para a posse de White. Ele se lembra de ter visitado outro bar Black em 2016. Uma festa de aniversário e a segunda fila tomaram conta do espaço. Dois anos depois, ele se tornou completamente branco, desprovido de história passada, diz ele. Tentei procurar o bar, mas ninguém havia escrito sobre isso. Ninguém achou importante documentar essas barras ou sua linhagem.
As barras pretas sofreram caroços com a gentrificação, o aumento dos custos imobiliários, as divisões geracionais e agora o COVID, de acordo com Harris. E a chamada para apoiar os negócios negros não se estendia necessariamente aos bares da vizinhança sem sites, muito menos contas do Instagram.
Esse é o caso de Cantinho do Esportista , que foi inaugurado na década de 1960 e é uma parada de longa data da segunda linha, um ponto de encontro para os índios mascarados negros e a casa oficial dos Os rapazes olímpicos clube, uma associação benevolente. Apesar de sua importância como um centro cultural, Sportsman’s Corner foi excluído das listas da cidade de empresas de propriedade de negros.
A proprietária do Sportsman’s Corner, Theresa Elloie, morreu de COVID-19 em março, e embora seu filho Steven Elloie agora comande o bar, Harris teme o dia em que a esquina das ruas Second e Dryades cairá das mãos negras. Há DNA ancestral lá. É um lugar onde as pessoas podem praticar sua cultura, diz ele. O que acontecerá se não houver um local pertencente a Negros onde os negros possam se reunir? Então vão os bares, vai a cultura, vai Nova Orleans.
14 Parish’s Fields pensa que grande parte da América ainda está ameaçada pela expressão enérgica da cultura negra, sem reconhecer como ela molda a música que ouvimos, as roupas que vestimos, os bares que visitamos e os coquetéis que bebemos. Seu remédio: exigir mídia diversa a todo custo, investir em negócios e comunidades negras, fazer com que os americanos amem o Juneteenth como amam o Cinco de Mayo e reconhecer o gênio e a excelência dos negros.
Sempre houve esse tom nos negócios Negros que as pessoas estão procurando. Eles estão jogando você um osso, como se você não tivesse um produto de qualidade. Achei que qualquer coisa que eu fizesse de errado seria atribuída ao fato de que este é um negócio de Black, diz Fields. Mas, pela primeira vez, neste verão, eu realmente senti que a comunidade estava nos abraçando e via valor no que tínhamos. Isso não é caridade. Comer e beber conosco é algo de que você deve se orgulhar. Isso o enriquece.
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