Os negócios cresceram, mas ainda há muito mais a fazer.

Em junho, após o assassinato de George Floyd, manifestantes percorreram o bairro de Hyde Park, em Chicago. Para mostrar seu apoio, Racquel Fields e sua família sentaram do lado de fora 14 Paróquia , seu restaurante caribenho e bar de rum. Ela abriu os banheiros do restaurante para a comunidade e testemunhou um impasse policial do lado de fora de suas janelas da frente.

Fields havia acabado de mudar o 14 Parish do South Loop de Chicago para seu novo local em abril. Ela teve que demitir a maior parte de sua equipe, mas mancou durante a primavera com uma quantidade encorajadora de entregas e entregas.

Em seguida, uma onda de mídia ocorreu quando revistas, agências de notícias e grupos independentes publicaram listas e mapas de empresas de propriedade de negros. Os pedidos de comida de Fields aumentaram imediatamente, e as filas se formaram ao redor do quarteirão para a celebração de 14 de junho da paróquia. Definitivamente, sentimos a energia da comunidade querendo que prosperássemos, especialmente como uma empresa de propriedade de negros e mulheres, diz ela.

Em todo o país, bares e restaurantes negros experimentaram choques semelhantes nos negócios à medida que o público em geral começou a contemplar o racismo da América e começou a agir. Os proprietários creditam o apoio por ajudá-los a recontratar funcionários, expandir suas comunidades e validar o trabalho que há muito tem sido negligenciado e subvalorizado.

Mas entre os proprietários de bares negros e a comunidade adjacente, a mensagem permanece: mais trabalho precisa ser feito. Se for apenas uma apresentação, não perca nosso tempo, diz Jackie Summers, escritora, palestrante e a primeira destiladora negra licenciada da América. Já vimos pessoas fazendo essa música e dançando antes. A menos que você institua uma mudança de política, jogue outra coisa.

Racquel Fields é proprietária de 14 Parish em Chicago.

14 Paróquia

Tornando-se um Regular

Marva Babel estima que a exposição e o marketing boca a boca decorrentes do movimento Black Lives Matter aumentaram as vendas de 5% a 8% em Ode a Babel , o bar do Brooklyn que ela possui com sua irmã Myriam Babel. Antes da pandemia, Ode to Babel serviu como uma espécie de sala de estar para a comunidade criativa no bairro de Prospect Heights, no Brooklyn, e no verão de 2019 seus clientes ajudaram a evitar que a licença de bebidas do bar fosse suspensa diante da gentrificação do bairro.

Os convidados da Ode to Babel parecem um pouco diferentes hoje em dia. Ampliamos quem vem ao bar de uma maneira muito legal. Temos ainda mais convidados negros, negros e LGBTQ, diz Babel. Também temos muitos aliados, senhoras brancas. Estamos até recebendo caras brancos. Eu nunca pensei que eles iriam sair e relaxar conosco, mas se tornou um esforço consciente.

A experiência das irmãs Babel não é universal, no entanto. Neste verão, Edouardo Jordan registrou seus maiores números de vendas de todos os tempos em JunhoBebê , seu restaurante sulista no bairro de Ravenna, em Seattle. (Jordão Barra de cereais Lucinda está fechado desde março, e seu primeiro restaurante, Sal , alimentou os trabalhadores da indústria como parte da Iniciativa Lee Ele diz que as causas para o pico foram duas: mudar para um modelo para viagem permitiu que ele aumentasse o volume do restaurante e o aumento da conscientização do movimento Black Lives Matter também impulsionou a demanda.

O negócio de comida para viagem diminuiu desde então, e Jordan suspeita que os clientes sentem que fizeram sua parte com um pedido único. É assustador saber que havia pessoas suficientes para nos apoiar e nos dar um grande empurrão, diz ele. Mas para onde foram todos eles? Estávamos fazendo um takeout de discos, e então foi tipo, ah, ok, vidas negras não importam mais. Isso é o que parece.

Marva e Myriam Babel são donas de Ode to Babel no Brooklyn.

Kate Previte

Compreendendo as Barreiras

Embora muitas publicações pedissem solidariedade às empresas negras, as listas que publicaram pouco explicavam os problemas sistêmicos enfrentados pelos empresários negros, em particular a dificuldade de acesso a fundos por meio de empréstimos tradicionais. Enquanto angariava fundos para Salare, Jordan foi a seis bancos em busca de um empréstimo. Cinco lhe disseram não na hora.

Para serem considerados para empréstimos, os empreendedores negros precisam fornecer mais papelada do que seus pares brancos. Eles também começam com um terço a menos de capital , de acordo com a consultoria global McKinsey. Isso torna seus empreendimentos mais precários desde o início. Isso também significa que os proprietários de bares pretos geralmente não têm capital para construir espaços brilhantes com equipamentos e iluminação de ponta – os tipos de toques que atraem a imprensa em primeiro lugar.

Não somos vistos como pessoas que podem administrar nossas próprias empresas; ainda somos vistos como trabalhadores, diz Summers. As pessoas ainda estão tentando lucrar com suas ideias sem nos compensar por nossa criatividade. É do interesse de todos mudar o modelo.

Mas é tarde demais para muitos bares de propriedade de negros. Entre fevereiro e abril, 41% das empresas de propriedade de negros nos EUA fecharam, em comparação com 17% das empresas de propriedade de brancos, de acordo com o Fed de Nova York. O financiamento de PPP foi amplamente ineficaz para o setor de hospitalidade, mas menos para empresas negras, que receberam apenas 2% dos fundos .

Ode a Babel estava entre os 2% sortudos. O financiamento do PPP nos ajudou a colocar nosso programa em funcionamento, diz Babel. Eu poderia pagar as pessoas para fazer, engarrafar e entregar bebidas. Ele mostra exatamente por que esses tipos de coisas são importantes.

Edouardo Jordan é dono da JuneBaby em Seattle.

JuneBaby / Shannon Renfroe

Exigindo mais do dinheiro e da mídia

O chef e restaurateur de Oakland Nelson German abriu na mesa , um salão de coquetéis afro-latinos, em 5 de março e fechou pouco mais de uma semana depois. Seu primeiro restaurante, Alamar , teve que carregar os dois negócios por um tempo. Juntamente com a maré de apoio às empresas de propriedade de negros, as vendas de take-away da alemã aumentaram de 25% a 30%. O impulso permitiu que ele contratasse funcionários e reabrisse Sobre Mesa com uma base de clientes ampliada.

Por meio de esforços de marketing da Doordash and Caviar, German também conseguiu contar a história de sua comida que está enraizada nas tradições da África, República Dominicana e Espanha. As empresas de entrega não são exatamente amadas pela comunidade de hospitalidade, mas ofereceram a ele marketing sem custo e reduziram suas taxas e continuam a procurar para ver como podem ajudar. Grande parte dos negócios da comunidade se deveu ao fato de termos sido exibidos nessas plataformas. Muitos de nós não podem pagar anúncios, diz German. Obviamente, parece bom para essas empresas também. Mas alguns deles têm equipes grandes e diversificadas que não conhecemos e apreciamos as empresas negras.

Summers está observando os esforços de diversidade da Jack Daniel's e da Constellation, mas diz que é muito cedo para dizer se esses programas significam uma mudança mais ampla. Algumas empresas pensaram que poderiam dar uma ninharia. Alguns pensaram que dariam uma piscadela e olhariam. Alguns achavam que podiam jogar migalhas. Nós dissemos não. Só aceitaremos alterações reais aqui. Isso leva tempo, e não estamos nos contentando com nada menos, diz ele.

Nelson German é dono da On Mesa em Oakland.

Kathleen Sheffer/Thomas Kuoh

À medida que o grito de guerra para apoiar vidas negras se expandia para empresas negras, Clay Williams era ambivalente. Williams é cofundador da Gente de comida negra , uma irmandade de profissionais de hospitalidade negros cujos seguidores no Instagram aumentaram de 10.000 para 30.000 em um mês. Havia essa ideia de que de repente as pessoas descobriram os negros, diz ele. Pareceu-me muita postura e sinalização de virtude, especialmente vindo de organizações que eu sabia que não haviam trabalhado para nos apoiar no passado.

Williams e a cofundadora Colleen Vincent construíram o Black Food Folks como uma comunidade autossustentável, preparada para fazer o trabalho longo e constante de elevar os talentos da indústria negra. Eles emergiram como líderes nos últimos meses, e os grandes doadores notaram. O Discover Card trabalhou com a Black Food Folks para divulgar um fundo de doação de US$ 5 milhões para restaurantes negros e, junto com Talentos , a organização recentemente distribuiu US$ 5.000 para 10 empresas de alimentos negros.

Esses são os tipos de coisas que funcionam. Uma coisa é destacar um negócio, mas isso é colocar seu dinheiro ativamente onde está sua boca, diz Williams, que ainda é cético em relação ao compromisso da mídia com mudanças duradouras. Se todos os editores, escritores, editores e publicitários são brancos, a vida e o talento dos negros nada mais são do que uma peça de tendências, argumenta ele. Quando Anna Wintour for substituída por Elaine Welteroth, vamos conversar.

A Babel já notou um declínio na diversidade nos canais de mídia social. Por duas semanas, ela viu um desfile brilhante de negros, pessoas LGBTQ e rostos da comunidade BIPOC. Temos que continuar normalizando proprietários negros e pessoas de cor nas publicações, diz ela. É importante que responsabilizemos essas entidades.

Jackie Summer (esquerda) e Clay Williams.

Cory James / Clay Williams

Apoiar negócios sob o radar

O fotógrafo e escritor L. Kasimu Harris narra os bares negros de Nova Orleans e seu declínio há anos. Seu trabalho foi inspirado por um passeio pela St. Bernard Avenue em 2017. Olhando pela janela, ele viu que todos, exceto um dos bares de propriedade de negros, haviam passado para propriedade de brancos. Ele se lembra de ter visitado outro bar Black em 2016. Uma comemoração de aniversário e a segunda fila tomou conta do espaço. Dois anos depois, tornou-se completamente branco, desprovido de história passada, diz ele. Tentei procurar no bar, mas ninguém havia escrito sobre isso. Ninguém achou importante documentar essas barras ou sua linhagem.

Barras pretas levaram caroços de gentrificação, aumento dos custos imobiliários, divisões geracionais e agora a pandemia, de acordo com Harris. E a chamada para apoiar empresas negras não se estendeu necessariamente a juntas de bairro sem sites, muito menos contas do Instagram.

Tal é o caso de Esquina do Esportista , que abriu na década de 1960 e é uma parada de segunda linha de longa data, um ponto de encontro para os índios mascarados negros e a casa oficial de Os jovens atletas olímpicos club, uma associação benevolente. Apesar de sua importância como centro cultural, o Sportsman's Corner foi excluído das listas de empresas de propriedade de negros da cidade.

A dona do Sportsman's Corner, Theresa Elloie, morreu de COVID-19 em março e, embora seu filho Steven Elloie agora dirija o bar, Harris teme o dia em que a esquina das ruas Second e Dryades cairá das mãos dos negros. Há DNA ancestral lá. É um lugar onde as pessoas podem praticar sua cultura, diz ele. O que acontece se não houver um local de propriedade de negros onde os negros possam se reunir? Então vão os bares, assim vai a cultura, assim vai Nova Orleans.

14 Parish’s Fields pensa que grande parte da América ainda está ameaçada pela expressão a plenos pulmões da cultura negra, sem reconhecer como ela molda a música que ouvimos, as roupas que vestimos, os bares que visitamos e os coquetéis que preparamos. Seu remédio: exigir mídia diversificada a todo custo, investir em empresas e comunidades negras, fazer com que os americanos amem Juneteenth como amam o Cinco de Mayo e reconhecer o gênio e a excelência negros.

Sempre houve esse tom com as empresas negras que as pessoas estão alcançando. Eles estão jogando um osso para você, como se você não tivesse um produto de qualidade. Eu senti que qualquer coisa que eu fizesse de errado seria atribuída ao fato de que este é um negócio de negros, diz Fields. Mas pela primeira vez, neste verão, eu realmente senti que a comunidade estava nos abraçando e viu valor no que tínhamos. Isso não é caridade. Jantar e beber conosco é algo que você deve se orgulhar de fazer. Enriquece você.