Como COVID-19 está afetando bares e bartenders (e como ajudar)

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ilustração de gorjeta

Esses tempos sem precedentes são assustadores para todos. Mas um setor da força de trabalho foi atingido de forma particularmente dura. Muitos trabalhadores do setor de hospitalidade nos EUA e em Porto Rico estão agora desempregados e sem os benefícios padrão que muitos funcionários assalariados recebem. Para colocar as coisas em perspectiva, assombrosos 40% dos trabalhadores de restaurantes vivem com salários baixos, o que torna difícil economizar ou se planejar para situações de crise, e nem todos têm direito a receber o desemprego. Agora, com a maior parte do setor sem renda, sem seguro saúde e sem folga remunerada durante esta crise, o bem-estar da comunidade de bartenders está em jogo.



Efeitos imediatos e duradouros

Receio, diz Sofia Present, uma bartender que mora no Brooklyn. Agora estou desempregado e não faço ideia por quanto tempo. Mesmo que isso dure apenas algumas semanas, os bares e restaurantes ainda estarão lá quando formos autorizados a abrir novamente? Eles podem sobreviver a isso? Se for mais sobre meses do que semanas, como vou ganhar a vida? Como vou pagar o aluguel, as contas e a comida enquanto isso?



Essas são perguntas que muitos estão fazendo, e muitas vezes não há uma resposta tranquilizadora. Diana Danaila, a diretora de bebidas de um bar popular em Los Angeles, também teme as consequências desses fechamentos. Mesmo quando a quarentena terminar, espero que as pessoas fiquem tão sem dinheiro e desmoralizadas que levará alguns meses para que bares e restaurantes voltem ao normal, diz ela. Infelizmente, isso significa que muitos de nós ficaremos desempregados por mais tempo do que os dois meses projetados, e não consigo imaginar que tipo de dano isso afetará a saúde das pessoas, tanto física quanto emocional.

Do lado da propriedade, há muito em jogo também. O bar de Edwin Borrero em San Juan, Porto Rico, 173 graus , estava aberto há apenas um mês antes de ser forçado a fechar. [Isso] significa nenhuma venda enquanto estivermos em dívida; aluguel, salários, construção - qualquer coisa relacionada à abertura de um negócio, diz ele. Laura Newman, dona da Queen's Park em Birmingham, Alabama, está no mesmo barco: o bar que abri com as economias da minha vida foi condenado a fechar. Estou absolutamente arrasada e não consigo descrever o quão frustrante é que minha barra possa falhar por motivos que estão totalmente fora do meu controle, diz ela. Newman está atualmente no processo de descobrir maneiras de continuar a pagar o seguro saúde de seus funcionários e está vendendo vales-presente, oferecendo serviços de bufê de coquetéis com participação nos lucros e lançando uma conta Venmo em uma tentativa de arrecadar fundos em nome de sua equipe.



Soluções em grande escala necessárias

Até certo ponto, a responsabilidade recai sobre os empregadores, grandes e pequenos, de cuidar de seus trabalhadores o máximo que puderem. Mas quem está cuidando deles? Sem promessa de qualquer tipo de resgate do governo, a resposta não é clara. Borrero e muitos outros se inscreveram no United States Bartenders Guild (USBG) Programa de Assistência de Emergência para Bartender , ao qual Jameson acaba de doar uma quantia total de $ 500.000 e, desde 16 de março, vem equiparando as doações do público em geral até $ 100.000 e continuará a fazê-lo até 31 de março. Ilegal anunciou sua doação de $ 50.000 para o mesmo fundo, com 100% dos lucros da selecione mercadoria indo para o fundo também.

As marcas são fundamentais neste movimento. Borrero ressalta que as vendas de bebidas alcoólicas ainda estão fortes no consumidor no momento, enquanto os intermediários - bares e seus funcionários - levam o golpe. Amber Elliot, uma bartender de Nova York, concorda. Seria bom ouvir mais marcas contribuindo, uma vez que somos os canais de venda de seus produtos, então eu adoraria se mais pessoas pudessem encontrar um pouco para dar em nossa hora de necessidade, diz ela. Elliot também observa que a temporada que antecedeu a era COVID-19 foi lenta no início, deixando a equipe tão vulnerável quanto resiliente.

Em uma escala maior, isso me fez pensar sobre a indústria de serviços e como também é nosso dever sacrificar, como a maioria das pessoas agora, pelo bem comum, diz Elliot. Vemos e interagimos com tantas pessoas por dia, e coisas que elas tocaram e consumiram. Não importa o quão cuidadosos sejamos, somos alguns dos mais suscetíveis a adoecer e transmitir a outras pessoas. Dói muito e chorei a maior parte da segunda-feira, mas agora não é hora de ser egoísta. Enquanto estivermos seguros e inteligentes, sobreviveremos.



Como os consumidores podem ajudar

Para os consumidores, há muito a ser feito, sejam as marcas à altura ou não. Em nível nacional, USBG é um bom recurso para bartenders, mas com tantas pessoas se candidatando a ajuda do fundo de emergência, vale a pena olhar para outras iniciativas nacionais, como a Restaurant Workers Community Foundation’s Fundo de Ajuda de Emergência COVID-19 , que direcionará o dinheiro para iniciativas locais de apoio aos trabalhadores do setor hoteleiro, bem como apoiará diretamente os trabalhadores individuais em crise, ao mesmo tempo que apoiará seus esforços para apoiar as empresas pós-crise com empréstimos a juros zero. SipScience , uma marca nacional que fornece análises para empresas de hospitalidade, também iniciou um GoFundMe para a indústria. Outra Rodada Outro Rally atualmente permite que as pessoas façam doações para um jarra de dicas da indústria de serviços isso se traduz em dicas, doações, presentes e muito mais em todo o país. E reuniões de vídeo organizadas como Dani & Jackie's Happy Hour virtual e Cocktails After Dark (ambos acontecem todas as noites) são uma vitória para todos, com bartenders anfitriões levando gorjetas para casa, marcas recebendo apoio para apoiar e convidados desfrutando de um pouco de socialização e normalidade.

Não subestime o quão eficaz pode ser buscar na comunidade local de seu bar maneiras de ajudar; perguntar a um barman como você pode contribuir pode ajudar muito. A bartender de Las Vegas, Tonia Guffey, pesa. Nossas duas maiores necessidades agora são pagar o aluguel, então temos um abrigo sobre nossas cabeças e conseguir mantimentos e necessidades como remédios e papel higiênico e coisas para nos manter saudáveis ​​se ficarmos doentes, diz ela. . Se você tem um amigo ou ente querido que é bartender e tem um pouco de dinheiro extra, envie um Venmo para eles ou um cheque pelo correio. Às vezes é difícil pedir dinheiro ou você não sabe quem está lutando contra si mesmo.

Ser proativo é a chave para obter informações sobre a mobilização de dentro do setor. Comprar cartões-presente para uso futuro é uma ótima ideia: SupportRestaurants.Org’s programa de fiança de cartão de presente é uma excelente opção, ou considere comprar diretamente no seu bar ou restaurante preferido. Contas Venmo independentes estão surgindo em todos os lugares também. Por exemplo, Jen Gregory, consultora e membro do conselho da Chattanooga Beverage Alliance, lançou recentemente um site onde os visitantes podem dar dicas bartenders locais. Na cidade de Nova York, In Good Company Hospitality está atualmente executando um arrecadação de fundos para fornecer refeições para viagem à comunidade local do setor de serviços. E várias petições, como uma proposta Change.Org para um resgate de restaurante e bar , assim como chamadas para congelamento de aluguel para aqueles em apuros financeiros, estão pedindo apoio com assinaturas e doações opcionais. Não importa onde você esteja ou o que você pode oferecer, nesta crise, trata-se de fazer o que você pode. E, às vezes, fazer o que você pode percorrer um longo caminho.

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