The Den

O Mojito nem mesmo é a melhor bebida em Cuba, diz Javier Gilbert, um guia turístico que me conduz em um passeio pela cidade. Ele está prestes a me dizer que é o Cuba Libre - disso eu tenho certeza. Eu sei que ele não vai dizer que é o Daiquiri . Você sabe o que é, ele continua: Cubata !

Eu não tinha ouvido falar da bebida antes. É simplesmente um Cuba Libre feito com rum escuro em vez de branco, mas isso acontece muito em Havana. Sempre há algo mais para aprender, uma mistura de tradições clássicas e novas ideias, conceitos antigos e, ocasionalmente, desenvolvimentos modernos.

La Bodeguita del Medio. Jake Emen

Quanto mais pessoas com quem falo em Havana, mais ouço o mesmo refrão: A mudança está chegando, mas não rápido o suficiente. O turismo é bem-vindo e necessário. Venha para Havana. Conheça as pessoas. Beba o rum. E foi o que fiz.

A velha guarda

Com apenas cerca de 12 lugares no bar, La Bodeguita del Medio é um pequeno espaço lotado de turistas onde você ainda conseguirá encontrar uma banda espremida em um canto e algumas dezenas de pessoas extras de pé e se espalhando pelas ruas. Bodeguita é a casa histórica do Mojito e é um lugar divertido repleto de recordações de Ernest Hemingway e outras coisas que você está procurando. Mas, a menos que você consiga um lugar no bar, provavelmente é uma bebida e pronto.

Mojitos em La Bodeguita.

Você veio experimentar o Mojito, e com $ 5 CUC ($ 1 USD = $ 1 CUC, mas quando você troca seus dólares americanos em dinheiro, você fica com cerca de $ 87 de cada $ 100), é forte e bem feito, impressionantemente eficiente e preciso, apesar do demandas infinitas da multidão à espreita.

Se La Bodeguita é a casa do Mojito em Havana, então The Floridita é o mesmo para os Daiquiri. É o tipo de bar onde as histórias de Hemingway vêm com facilidade em meio ao zumbido dos liquidificadores. Enorme em comparação com La Bodeguita, El Floridita também é um pouco mais bem cuidada, com ar-condicionado e um leve (mas não irritante) clima Disney. Tire uma foto com a estátua de Hemingway - você sabe que quer.

O Floridita. Jake Emen

O relógio Daiquiris chega a US $ 6 CUC a pop. É um pouco caro para a ilha, mas eles são fortes e bem saborosos. Como uma observação extra, esteja preparado para dar dicas de shows musicais em La Bodeguita e El Floridita e na maioria dos outros bares, nesse caso.

Outro ponto imperdível da velha guarda é Hotel Nacional de Cuba . Entre pelo grande saguão e siga direto para fora pela parte de trás, onde você encontrará vários bares junto com um pátio traseiro e gramado. É aqui que você quer estar ao pôr do sol, já que a posição elevada do hotel tem vista para o mar (o local costumava ser uma fortaleza). Mas a melhor maneira de conhecer o Hotel Nacional pode ser à beira da piscina, que em 1930 era a mais profunda de Cuba e onde os drinques de rum correm livremente desde então.

Piscina do Hotel Nacional de Cuba. Jake Emen

Não hóspedes podem alugar uma toalha e uma cadeira por $ 27 CUC. Isso pode parecer muito até você descobrir que vem com um crédito de $ 20 CUC para comida e bebida, que você pode escolher entre três Daiquiris ou Mojitos à beira da piscina e ainda sobrar o suficiente para uma garrafa de água e uma gorjeta.

Completando os famosos bares antigos da cidade, Dois irmãos , agora perto das docas do navio de cruzeiro, orgulha-se de uma ode a Hemingway em suas paredes para combinar com seu gelo tingido de rosa Hemingway Daiquiris e espumoso Pina Coladas , coberto com canela.

Sloppy Joe's. Jake Emen

Sloppy Joes inaugurado em 1917, mas reaberto em 2013. Ele remonta às suas origens com paredes repletas de fotos vintage e lembranças. Você encontrará uma das listas maiores de Havana de rum e coquetéis aqui, então é um bom lugar para considerar diversificar e experimentar algo diferente.

A nova escola

A cara da nova aparência de Havana pode ser apenas Fábrica de Arte Cubana (FAC), um amplo espaço de vários níveis completo com galeria de arte, boate, restaurante e mais de meia dúzia de bares e recantos para beber rum em todas as suas formas. Quando você pensa que já explorou tudo, encontrará uma escada escondida ou uma pequena porta lateral que o leva a uma área totalmente nova com um tipo diferente de música. O médio Mojito ou o abalado Hemingway Daiquiri são os caminhos a seguir. A entrada custa $ 2 CUC, e você receberá um cartão para contar a comida e bebida que você consome e depois pagar quando sair.

Fábrica de Arte Cubana. Jake Emen

La Guarida é conhecido como um dos melhores paladares (restaurantes familiares) da cidade, mas seu moderno bar na cobertura é o lugar para ver e ser visto em Havana. Depois do pôr do sol, tudo se resume a luzes de néon, música house e coquetéis artesanais. O Rum à moda antiga , feito com Havana Club rum de sete anos, anda de mãos dadas com um dos charutos seletos.

Outro criador de tendências, O'Reilly 304 é um pequeno paladar e bar sem marcas com serviço amigável, decoração acolhedora e trilha sonora de sucessos pop de todo o mundo. Embora seja anunciado como um bar e restaurante de gin, também há muito para mantê-lo ocupado no reino do rum. Cuba Libres vem servida em potes Mason diminutos, enquanto Daiquiris vem em uma taça enorme adornada com guarnições fluidas e retorcidas.

The Den.

Havana Club x outros rum

Você não vem para Havana e não beber rum Havana Club. Se você quiser, há até um museu de rum Havana Club, embora seja mais uma fachada de loja do que qualquer outra coisa. O Havana Club añejo de três anos é o que você encontrará usado na maioria dos coquetéis, a menos que especificado de outra forma. Mas há Añejo Blanco, Añejo Especial, Añejo Reserva, Añejo 7, Añejo 15, Ritual Cubano, Selección de Maestros e diversos outros rótulos.

Quando você estiver cansado de coquetéis e quiser um gole puro, considere o Seleccion de Maestros como uma escolha com preços razoáveis. Provavelmente encontrado por US $ 5 e US $ 8 CUC, é envelhecido em barril triplo, com acabamento em carvalho branco e exibe mais doçura e complexidade naturais do que as coisas que estão despejando em seus Mojitos.

Rum Havana Club com gelo no Dos Hermanos. Jake Emen

A maioria dos bares ao longo da rota turística serve apenas o Havana Club, seja em uma ou dezenas de variedades. Mas existem outros rum cubanos a serem encontrados.

O Santiago de cuba linha, por exemplo, também está amplamente disponível: O añejo de 11 anos é uma expressão popular, embora às vezes difícil de encontrar, e o añejo de 12 anos é um goleiro agradável que oferece notas de caramelo de nozes, amendoim quebradiço e melaço.

Cuba Libre em O'Reilly 304. Jake Emen

Quanto mais tempo você tiver, mais marcas poderá rastrear. Mas lembre-se de que alguns dos nomes alternativos podem, de fato, ser feitos pelo Havana Club.

Coquetéis

O Mojito e o Daiquiri têm grande atuação em Havana, obviamente, mas não são os únicos coquetéis de rum na cidade. Há, é claro, o Cuba Libre e o já citado Cubata, mas fique atento também ao Cubanito, um riff de rum em um Maria Sangrenta , com rum, sumos de tomate e limão, molho picante, sal e uma variedade de guarnições.