Beber um copo de rosé durante um happy hour Zoom ou esmagar um coquetel em lata durante uma viagem de rafting em um rio não requer exatamente sua total atenção. Nestes e em cenários semelhantes, sua bebida fica em segundo plano em relação ao que está acontecendo ao seu redor. Mas o que acontece se você mudar sua consciência total para o que está bebendo? Os defensores do consumo consciente dizem que pode levar a uma experiência de beber mais envolvente e enriquecedora, e é mais fácil do que você imagina.
Morgan Perry, o fundador da Vinho vinyasa , ensina ioga e meditação seguida de degustação de vinhos. Yoga tem tudo a ver com estar atento e disciplinado. Estamos nos movendo e respirando conscientemente enquanto praticamos, diz ela. Os profissionais do vinho dirão que é exatamente assim que provam o vinho, ou seja, identificando ou analisando um vinho, prestando atenção total a sua aparência, cheiro e sabor.
Para quem fez um sommelier ou outro curso de certificação de vinhos, voltar o olhar para o copo não é nada novo. Mas muitas vezes foge do bebedor de vinho casual, que pode se sentir inadequado ou simplesmente estranho com a ideia de fazer mais do que um giro superficial e cheirar. Aperfeiçoar essas habilidades por meio da atenção plena, entretanto, traz mais atenção para o momento.
Antes de provar, Perry, que possui uma certificação avançada da Wine and Spirit Education Trust (WSET) , instrui os alunos a se centrarem e limparem suas mentes de distrações por meio de mini-meditação, posturas de ioga ligando o movimento à respiração, ou savasana, a prática de relaxar uma parte do corpo, músculo e / ou pensamento por vez. O estado de espírito mais calmo resultante traz consigo uma maior capacidade de concentração. Meus alunos me disseram que podem sentir o cheiro do vinho do outro lado da sala durante a savasana, então eu definitivamente acho que a percepção sensorial aumenta depois que praticamos, diz ela.
Você pode replicar isso em casa usando um aplicativo como HeadSpace ou o YouTube para fazer uma meditação de cinco minutos, fechando os olhos e concentrando-se na respiração ou mesmo olhando pela janela e percebendo o que está acontecendo e, em seguida, abrindo ou desenroscando a garrafa. Claro, estar em um espaço tranquilo e sem distrações definitivamente ajuda, mas Perry acredita que, uma vez que você desenvolva a habilidade de beber conscientemente, você também pode recorrer a ela em um restaurante, bar ou festa lotado.
Além de ganhar concentração e habilidade para discernir, digamos, a (s) uva (s) incluída (s) na mistura, bem como os níveis de tanino e acidez, beber com atenção pode levar a um maior prazer visceral. Perry e sua equipe de instrutores o usaram em centenas de aulas com dezenas de tipos de vinho, e os métodos funcionam com coquetéis e cervejas também.
Dr. Elisha Goldstein, cofundador da O Centro para uma Vida Consciente em Los Angeles, criou sua própria abordagem para degustação de vinhos baseada na atenção plena, em conjunto com e registrada por Champagne Henriot.
O exercício tem quatro partes principais, todas englobadas na sigla STOP: Stop. Respire profundamente algumas vezes. Observe o estado físico, emocional e mental que influencia sua percepção. E prossiga com a experiência consciente.
Sentimos o vidro, o peso, a temperatura; observe a cor, a velocidade e o tamanho das contas e a condensação no vidro, diz Goldstein. Pegamos o cheiro totalmente com presença e o trazemos aos nossos olhos e apenas ouvimos. Talvez de forma mais abstrata, Goldstein instrui o bebedor, antes mesmo de tomar um gole, a refletir sobre tudo o que foi gasto na produção do que está para passar por seus lábios, desde o plantio das sementes e a colheita até a fermentação e o engarrafamento.
Também pode ser útil em outras áreas da sua vida onde você deseja propositalmente prestar atenção com uma curiosidade engajada, Goldstein diz, desde ouvir seu parceiro até refeições mais satisfatórias, e ser usado para seguir outras formas de consciência, como respirar ou meditação focada no corpo.
Se você está pronto para começar a beber conscientemente, o Vino Vinyasa oferece atualmente eventos Zoom gratuitos (verifique @vinovinyasayoga para a programação), bem como privados para grupos. Sempre que possível, oferece degustações de vinho em pessoa na cidade de Nova York, Los Angeles e Austin.
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