Matt Boyle, à esquerda, e Jeffrey Van Horne

Matt Boyle e Jeffrey Van Horne, a dupla por trás da consultoria canadense de coquetéis e da empresa de catering The Clever Barkeep , saiba que no bartending, como na vida, a necessidade costuma ser a mãe da invenção.

Assim como para muitos outros, o bartender começou como uma necessidade de dinheiro, diz Boyle, finalista canadense do Bacardi Legacy Competição global de 2017. Me deparei com um bar em Halifax, comecei a trabalhar e me apaixonei completamente pela vibração e criatividade da profissão.

Logo, porém, as madrugadas começaram a se acumular.

Avance seis anos depois, diz Boyle. Eu me casei e estava ficando mais velho, e ter uma vida fora do bartending tornou-se importante para mim. O final das 3 da manhã estava ficando difícil. Eu queria reduzir minha vida ao horário comercial normal.

Entre em seu negócio baseado na Nova Escócia, o The Clever Barkeep, que cria experiências excepcionais de coquetéis de todos os tipos: de demonstrações íntimas na cozinha a grandes festas adjacentes à marca. Abaixo, Boyle e Van Horne compartilham suas histórias de busca e criação de oportunidades além do bastão e dicas sobre como sair de trás do bar.

Van Horne, à esquerda, e Boyle.

DIY Your Dream Job

Foi muito bom criar o nosso negócio, porque viemos da mesma estrutura mental, diz Boyle. Não odiamos horas de madrugada, mas queríamos trazer um estilo de vida um pouco mais sustentável de volta às nossas vidas, ao mesmo tempo que fazemos parte da comunidade dos coquetéis.

Pense fora do vidro

Somos uma empresa de bartender que oferece bebidas e catering de luxo para qualquer tipo de ocasião, mas somos muito flexíveis com o tipo de eventos que fazemos, diz Boyle. Temos o serviço de bufê, mas também fazemos consultoria profissional em bebidas e criamos alguns produtos também. Além disso, sermos empreendedores também nos permite muito tempo para nos educarmos e, ao mesmo tempo, estarmos em dia com nossos coquetéis.

Seja ágil

Uma coisa que ajuda em nosso sucesso é que queremos ser capazes de ajudar qualquer pessoa com questões relacionadas aos bares, diz Van Horne. É como a disposição do mesmo bartender em ajudar e se adaptar a qualquer tipo de cliente que venha até o bar.

Boyle, à esquerda, e Van Horne.

Seja seu próprio patrão

Você tem que ser disciplinado quando está olhando para além do bartender, porque você não tem um gerente de bar ou proprietário sentado sobre seu ombro, diz Van Horne. Quando é verão e 30 graus Celsius lá fora, você realmente precisa estar focado. No final do dia, você está comendo o que mata.

Encontre um cérebro para escolher

Não tenha medo de fazer perguntas e cometer erros, diz Boyle. Tivemos a ajuda de um cara que faz algo parecido nos EUA e ligou para ele por capricho. Ele era um livro aberto sobre clientes e preços. Formamos um relacionamento com ele.

Entenda a marca é tudo

Como bartender, você acha que é muito bom em vendas até que está se diversificando e se vendendo fora de um bar, diz Van Horne. Quando as pessoas vão a um bar, estão planejando gastar dinheiro, mas se alguém liga para você com um evento que estão organizando, você realmente tem que vender para eles e dizer a eles como a noite será incrível. Você tem que deixar sua paixão vir à tona.