Como misturar uísque e chocolate

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Uísque e chocolate

Quem não adoraria a tarefa de degustar uma linha de uísques estelares de todo o mundo e combiná-los com uma seleção de chocolates deliciosos? Quando meu editor me pediu para fazer isso, foi um dos muitos momentos da minha vida em que penso em como consigo ser pago por esse tipo de coisas.

Embora fosse agradável, não era tão simples. Originalmente, pensei que a maioria dos chocolates combinariam facilmente com a maioria dos uísques. Isso acabou não sendo o caso. Muitas variáveis ​​- madeira, turfa, idade, prova e grão - têm que funcionar com a variedade de estilos e sabores diferentes de chocolate disponíveis. Depois de horas, com um burburinho de licor e um alto teor de açúcar, eu ainda me sentia como se tivesse apenas arranhado a superfície.



Emparelhar chocolate com whisky é um exercício interessante, pois é um assalto a todos os seus sentidos. O chocolate cobre a boca e a língua, embotando suas papilas gustativas, e os aromas complexos do uísque dominam o nariz. Mas vale a pena o esforço, porque quando a combinação está certa, ela realmente canta.

E eu encontrei vários pares incríveis, mas não acredite apenas na minha palavra. Toda a diversão está na própria experiência. Então, em nome da pesquisa, compre um pouco de chocolate e uísque e comece a degustar. Saúde!

Chocolate amargo com 70 por cento de cacau e uísque irlandês de 12 anos de Redbreast:

Esta potência irlandesa é fantástica com o amargor escuro de um chocolate com alto teor de cacau. As notas amargas são equilibradas por aquela pitada de doçura do whisky. É pura felicidade.

Chocolate de leite e Whisky de centeio puro engarrafado em pasta 100 prova Rittenhouse:

Eu realmente amo como esses dois brincam juntos. Todos os sabores do novo carvalho americano contrastam um pouco com o chocolate amargo, mas com o chocolate ao leite faz explodir o tempero do centeio.

Chocolate de leite com amêndoas e Whisky Escocês de Single Malt The Macallan Sherry Oak 12 anos:

Todas as notas ricas de xerez que aparecem neste malte Highland combinam maravilhosamente com as amêndoas e a cremosidade rica do chocolate ao leite.

Chocolate com 50 por cento de cacau e uísque escocês de malte único The Glenlivet Nadurra de 16 anos:

O carvalho não sobrecarrega este uísque, por isso permite que as notas de fruta apareçam. Essas notas, combinadas com a alta prova do espírito e o amargor picante do chocolate, são uma experiência intensamente atrevida.

Trufa de chocolate com avelã salgada e uísque escocês Bowmore 15 Anos Darkest Single Malt:

Uma trufa salgada complementa perfeitamente as notas do mar e da fumaça da turfa no Bowmore. E o doce de chocolate com nozes adora o sabor de barril de xerez. Eu poderia me imaginar sentado na destilaria em Islay, desfrutando de ambos e sem preocupações na vida.

Snickers bar e Russell’s Reserve 10-Year-Old Bourbon:

Este bourbon na verdade combina bem com muitos dos chocolates acima, mas nem sempre é possível saborear apenas confeitos sofisticados. Adoro como o amendoim e o caramelo reagem ao whisky envelhecido.

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