Como sobreviver ao dia de São Patrício se você for um bebedor de vinho

2022 | Cerveja E Vinho

Canalize a sorte dos irlandeses, mesmo com uma taça de vinho na mão.

Bebedores de vinho: é seu dia de sorte.



Quando seus amigos perguntam: quais são seus planos para o dia de São Patrício? Antes, sua resposta poderia ter sido um revirar de olhos exasperado seguido por um discurso de frustrações sobre usar verde, ter que beber cerveja barata e ser forçado a comer carne enlatada e repolho (como você chama de comida de camponês). Alegrar , Certo? É hora de lidar com este feriado movido a cerveja e com a marca de trevo como o arrogante criativo, sofisticado e cheio de vinho que você adora fingir ser.



Os bebedores de vinho são os melhores bebedores de cerveja. Pergunte a qualquer enólogo e ele dirá que é preciso muita cerveja boa para fazer um bom vinho. E porque os americanos gostam de ser solidários com os irlandeses e celebrar a morte de São Patrício se afogando na cerveja irlandesa, certamente há espaço para o conhecedor de vinho ficar com suas armas vinificadas e beber vinho apenas no Dia de São Patrício.

Pare de procurar trevos de quatro folhas e comece a abrir rolhas.



Se você está se sentindo verde ...

Os vencedores que ganharam seu prêmio de certificado de nível 3 avançado da Wine & Spirit Education Trust (WSET) devem ostentar seu distintivo verde e dourado em qualquer lapela ou chapéu. O dia inteiro é dedicado à bebida aqui nos Estados Unidos, então por que não se gabar de ser formado em bebidas alcoólicas?

Se você não é um estudante de carreira WSET e realmente não quer usar nenhum verde, tudo bem, porque você vai beber vinhos do Green Valley AVA. O Vale Verde está situado no canto sudoeste do Vale do Rio Russo e sofre grande impacto dos ventos refrescantes do Pacífico - condições primordiais para o cultivo de Pinot Noir e Chardonnay, uvas que preferem um processo de amadurecimento lento e demorado.

Procurando por um Ron Rubin 2012 Pinot Noir, Green Valley, Sonoma ($ 25), de frutas suculentas vermelhas e azuis, nariz de pétalas de rosa, redondo e picante no palato ou The Calling 2012 Jewel Vineyard Chardonnay, Russian River Valley, Sonoma ($ 32) com suas notas de frutas cítricas e de caroço, sabores de crème brûlée e sensação na boca untuosa.



Se você vir um duende ...

Esteja preparado para regá-lo (ou ela) com champanhe verde (leia: biodinâmico). Isso exigirá que você estocar com antecedência e valeria a pena buscar alguns Benoit Lahaye NV Blanc de Noirs Brut, Champagne ($ 61) , com sua baga vermelha brilhante e caráter saboroso. Esta joia vem de vinhas plantadas na aldeia Grand Cru de Bouzy, em Champagne, onde Benoit ara e faz compostagem com Tamise, seu cavalo de trabalho - apenas borrife um pouco, mirando na boca, então, por favor, beba o resto enquanto faz piadas de duendes .

Se você estiver saindo ...

Ande direto para o fogo: Encontre o bar mais barulhento e barulhento do quarteirão, aquele com cheiros de cerveja flutuando do outro lado da rua, entre com confiança e puxe um banquinho. Peça a lista de vinhos. Digamos que meu médico me disse que eu bebo muita cerveja, então preciso diversificar. Traga-me seu melhor Cabernet Sauvignon e coloque em uma caneca de cerveja. O barman ficará impressionado. Outros olharão para sua cerveja e se perguntarão se estão perdendo. (São eles: O vinho tem um teor alcoólico superior em pelo menos 8–10 por cento ABV. Muito bem).

Se você ficar em casa ...

Beba Cabernet Franc em canecas de cerveja. Tanto o Cab Sauvignon quanto o Cab Franc tendem a mostrar notas mais verdes, como pimentão e eucalipto, então você também tem seu verde coberto. Olhe para Cosentino Winery 2012 The Franc Cabernet Franc ($ 22) de Lodi - um vinho encorpado de cor carmesim profundo com especiarias doces e ervas e frutas de framboesa escura. Ou volte para Napa com o Sequoia Grove 2012 Cabernet Sauvignon, Napa Valley ($ 38), um vinho de cor rubi profunda, fruta preta e azul, especiarias empoeiradas, cedro, tabaco e taninos finos completando um longo final de grafite líquido.

Se você quiser um pote de ouro ...

Este é fácil. Se você ficar com o vinho branco o dia todo - brancos que já passaram por algum envelhecimento ou fermentação em barris, então eles têm uma aparência rica com tons dourados sublimes - você será capaz de cruzar o dia inteiro, bebendo de seu (digamos com seu melhor sotaque irlandês): Pot O ’Gold, com m’Paddy friends! Ou continue se referindo a todos como Fumblin 'Dubliners, o que depois de um tempo vai te colocar em uma briga, se essa for sua prerrogativa.

Procure também o Alta Colina 2012 Claudia Cuvée Estate Marsanne de Paso Robles ($ 32) . Este vinho é pesado, rico e oleoso, equilibrado com generosas frutas tropicais maduras e boa acidez. Se você não conseguir encontrar, procure qualquer um de seus brancos, que vai servir para o Dia de São Patrício e além dos goles de ouro.

Se você precisar de uma injeção ...

Não há nada como uma cerveja e uma pancada - tradicionalmente, é Guinness com uma dose de uísque irlandês. Então, o negócio é o seguinte: examine a lista de vinhos primeiro e, se houver um Pinot Noir do vale do rio russo, peça o Guinness com um solavanco, mas diga ao barman que, em vez do uísque, você prefere uma dose de algo da persuasão russa . O barman vai pensar que você quer dizer vodka, mas pare aquele barman de repente. Não quero dizer vodka. Refiro-me ao seu rio Pinot Noir russo. O que está na sua lista ao lado do vidro. O barman ficará confuso, mas você continuará, confiante: Quais são as suas doses, geralmente? Seis onças? O barman vai acenar com a cabeça. Ótimo, traga-me aquela Guinness e seis copos cheios desse Pinot. Estou comemorando o Dia de São Patrício! Em seguida, acene com as mãos no ar, acene como se você simplesmente não se importasse.

Se você está se sentindo uma Guinness ...

As qualidades musculares e robustas de Guinness são admiráveis ​​- aquele caráter rico, cremoso, maltado e achocolatado que aquece o coração. Os amantes do vinho sabem que certos vinhos possuem as mesmas qualidades e, francamente, o sabor é tão bom em uma taça de cerveja quanto em uma taça de vinho. Mas as taças são legais no dia de São Patrício, então abra algumas garrafas de um rico vinho tinto, com sabores de cacau e mocha e notas de expresso de alta tonalidade.

Vá para um Tempranillo espanhol de Rioja ou Ribera Del Duero. Ou procure um rico Cabernet de Napa Valley na Montanha Howell. Um dos favoritos é Bodegas Cepa 21, Ribera del Duero, Espanha - coberto com notas de chocolate e café, ricas, redondas e decadentes. A safra de 2013 custa em torno de US $ 10 a US $ 14 a garrafa.

Se você está servindo carne enlatada e repolho ...

Ou você adora carne enlatada ou é como o Scrooge na véspera de Natal, zombando de qualquer um que o elogie como a refeição favorita do ano. Seja qual for o caso, digamos que você peça um prato. Encontrar um vinho para harmonizar que não seja oprimido pelos sabores picantes da carne enlatada e repolho pode ser difícil - tomar algumas colheradas de mostarda Dijon ajudaria, mas não garantiria o sucesso. A sua melhor aposta é procurar vinhos saborosos com vitalidade e tenacidade suficientes para lutar contra este prato. Um Sherry provavelmente seria uma combinação interessante aqui, mas emparelhar uma popular goles britânica com carne enlatada e repolho parece antagônico. Em vez disso, ignore o Canal e siga para o sul em direção ao Vale do Rhône, na França Procure um Châteauneuf-du-Pape, algo com frutos silvestres pretos e verdadeiras notas carnudas e saborosas.

Uma boa aposta seria Domaine Chante Cigale 2011 Châteauneuf-du-Pape ($ 30 ), com suas notas carnudas e funky e caráter brilhante de baga.

Se você está engessado e prestes a explodir em uma música ...

Pegue uma garrafa de Sinatra Family Estates 2007 Come Fly With Me Cabernet Sauvignon, Napa Valley, EUA ($ 150) e vai quebrar seu pássaro antes de voar para a lua. Wally's em Beverly Hills tem isso - onde mais você esperaria obtê-lo?

Se você está pronto para terminar a noite ...

São Patrício usou o trevo para explicar a Santíssima Trindade aos pagãos. O costume ditava que o trevo fosse retirado da lapela ou do chapéu onde foi usado, afogado na última bebida da noite e engolido para dar sorte.

Portanto, renuncie ao Dia de São Patrício como um bebedor realizado e sofisticado de apenas vinhos (e talvez um litro necessário - mas torne-o uma cerveja forte e siga com um pouco de vinho). Sua última bebida deve ser deliciosa - uma celebração de suas realizações e um aceno silencioso para o verdadeiro motivo pelo qual você está perdoado por beber o dia todo, pelo menos uma vez por ano: São Patrício, que expulsou as cobras da Irlanda.

Mime-se com um vinho de sobremesa de Sauternes, França, gelado e pronto para ser aberto. Uma opção sólida seria um Chateau Doisy-Daëne , uma mistura rica, cremosa e divinamente exuberante de Sémillon-Sauvignon Blanc, que você pode encontrar por cerca de US $ 25 a US $ 35 em meia garrafa (375 ml) e em safras variadas, dependendo do que o varejista tem em estoque. Afogue seu trevo nisso e faça o seu melhor para evitar aquele texto da madrugada para o seu chefe: Não consigo ver a estratégia, provavelmente não entendo, desculpe e escreva antes do tempo.

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