O mercado de saquê Kurand quer que o mundo conheça a glória do saquê.

No novo bar de saquê de Tóquio, Mercado de saquê Kurand , é um preço para todos.

Os hóspedes podem provar cerca de cem saquês de todo o Japão por uma taxa fixa. A abordagem inovadora permite que Kurand exiba uma ampla variedade de estilos e produtores de saquê - importante, diz o proprietário Yasuro Ogiwara, porque no Japão as pessoas geralmente compram ou bebem apenas marcas conhecidas.

Os hóspedes do Kurand podem saborear uma infinidade de saquês sem restrições de tempo.

Tente e tente novamente

Para a Ogiwara, a melhor maneira de os hóspedes encontrarem o estilo de saquê de que gostam é por tentativa e erro. Portanto, o Kurand, aberto desde março de 2015, não limita o consumo em uma ou duas horas. Em vez disso, Kurand permite que os hóspedes provem o tempo que quiserem e para B.Y.O.F. (traga sua própria comida). Queremos que nossos clientes desfrutem do saquê com suas comidas favoritas, sem regras ou restrições, diz Ogiwara. Isso significa até pizza e queijo às vezes.

O espaço tem capacidade para 50 a 60 pessoas, apenas em pé. As reservas são feitas para dois terços dos hóspedes, e o restante é reservado para os walk-ins. O sistema é self-service: pegue um copo e beba.

Ele acrescenta que os clientes são fortemente encorajados a beber água entre as rodadas de saquê. Essa tradição é chamada de Yawaragi-mizu. Yawaragi significa relaxamento e alívio, e mizu significa água. O bar ainda incentiva os hóspedes a brindar com água uma vez por hora.

Kurand incentiva os hóspedes a escolherem seus próprios copos.

Está tudo a serviço

Muitas barras de saquê incentivam os hóspedes a escolher o formato e o tipo de copos. Kurand não é exceção. O saquê é um licor fascinante porque o sabor muda dependendo do recipiente usado para bebê-lo, observa Ogiwara. Sakes com fragrâncias frutadas brilham melhor nos copos em forma de trompete, em que a boca é bem aberta e bem aberta. Taças de vinho também são ótimas para esse tipo de causa. Para saques com aroma mais sutil e sabor mais profundo, copos de shot são recomendados.

A temperatura na qual o saquê é servido também pode criar mudanças complexas em sua fragrância e sabor, então Kurand possui uma máquina de aquecimento de saquê. Muitos dos saquês também são incomuns, regionais e produzidos sazonalmente. O Nama Sake é um sake não pasteurizado, frequentemente referido como cru e produzido sazonalmente. É a bebida principal do Kurand.

Tenha amor, viajarei

A clientela de Kurand é composta principalmente por moradores locais ou pessoas que visitam Tóquio de áreas vizinhas a negócios. Ogiwara acrescenta que até agora o bar quase não hospedou estrangeiros. Qualquer fã de saquê intrépido deve considerar um desvio de Kurand. Adoraríamos recebê-los!

Mercado de saquê Kurand

Japão, 〒171-0021

Tóquio, Toshima 3-27-3 Nishiikebukuro S & K Edifício 4F

+81 3-6912-6686

Liza B. Zimmerman escreve e faz consultoria sobre bebidas há duas décadas. Ela é a diretora da empresa de consultoria Liza the Wine Chick, sediada em San Francisco e contribui regularmente para publicações como Wine Business Monthly , Beba QUENTE e a SOMM Diário.