Como transformar seu prato asiático favorito em um coquetel

2021 | > Coquetel E Outras Receitas

Duck Fried Rice no The Up Room em Chicago

Os menus rosa e amarelo para viagem dos restaurantes asiáticos favoritos de sua vizinhança são mais do que lixo para gavetas - eles são a inspiração para o seu próximo coquetel. Bartenders ao redor do mundo estão experimentando transformar a riqueza umami das sopas e pratos asiáticos em coquetéis aromáticos, saborosos e inesquecíveis. Estes são os três melhores, sem necessidade de pauzinhos.

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  • Tom Yum on a Rock

    Kelly Magyarics

    Não há nada como este saboroso e picante sipper no Six Senses resort bar The Den em Koh Yao Noi, Tailândia, enquanto aprecia as vistas deslumbrantes da Baía de Phang Nga e das ilhas e formações rochosas à distância. É uma reminiscência da sopa azeda e picante tailandesa, e a arma secreta da bebida é o xarope TomYam feito com uma receita bem guardada. (Tom se refere ao processo de fervura, enquanto o inhame é uma salada picante e azeda.) Foi substituído aqui por xarope de açúcar de palma. Para aumentar os aromas, misture mais makrut e capim-limão, bem como um pouco de galanga e gengibre.



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  • Pho-King Champ

    Midnight Rambler

    Uma reviravolta no clássico Bull Shot reimaginado através das lentes do pho vietnamita é como Chad Solomon, o co-criador do Midnight Rambler em Dallas, descreve esta bebida. O nome é uma homenagem à extinta banda de rock de vanguarda de San Francisco The Fucking Champs, que foi forçada a mudar seu nome de The Champs quando foi convocada pela banda original dos anos 1950. O caldo caseiro tem uma profundidade incrível de sabor. Mas se você não quiser perder tempo fazendo isso, reserve algumas colheres de sua pho joint favorita.

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  • Arroz frito de pato

    Duck Fried Rice no The Up Room em Chicago. Peixe Perry

    É uma fusão e reflexo de nossa direção culinária e criatividade de coquetéis, diz Laine Peterson, gerente da The Up Room no hotel Robey de Chicago, sobre essa variação do coquetel do popular prato chinês. É algo familiar, um Moscow Mule encontra comida reconfortante com influência global em forma de bebida. Lemongrass refresca enquanto gergelim e gengibre oferecem uma nota saborosa e tepache - um licor de abacaxi fermentado picante originário do México e da América do Sul - adiciona doçura. A receita original pedia que a gordura de pato fosse pulverizada por cima, mas isso foi omitido para agradar aos vegetarianos.

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