Depois da festa do Monkey Shoulder’s Frozen Monkey em Churrasco Central City durante Tales of the Cocktail

Minutos depois que a extravagância da indústria de bebidas encharcadas começou em Nova Orleans no mês passado com uma banda de música, um barman de San Francisco começou sua própria Contos do Coquetel seminário sobre o valor de transmitir silenciosamente a sua sobriedade.

Há positividade em dizer 'não', diz Mark Goodwin, o fundador da The Pin Project , que ganhou uma bolsa de 2018 da Fundação Tales of the Cocktail por seu esforço em criar um mecanismo para tirar a estranheza de dizer que você não vai beber. Vamos voltar a ‘beber com responsabilidade’. Vamos deixar isso para trás.

Pode parecer incongruente, mas tudo faz parte do plano da fundação para apoiar toda a profissão da indústria de bebidas espirituosas, não apenas discutir e provar o que está no menu.

Sala de degustação do Piscotarian Project 2.0 no hotel Royal Sonesta. Jacob Tyler Dunn

O escândalo de 2017 - quando a fundadora do Tales, Ann R. Tuennerman, renunciou após ser criticada por ter aparecido com o rosto negro em um desfile de Mardi Gras - forçou um ajuste de contas e, desde então, a organização foi transformada em uma fundação com valores, temas e oportunidades de concessão de nobreza . Foi assim que o The Pin Project foi financiado no ano passado, e Goodwin estava de volta para lançar formalmente o que ele e o colaborador Didi Saiki planejaram para sua visão de sobriedade centrada na comunidade.

Uma vida saudável pode estar associada a bons momentos, diz Saiki. E isso, para esta versão adulta de Tales, é exatamente o ponto.

Quando assumimos a fundação em 2018, sabíamos o que é tão adorável sobre a Tales é que ela tem uma comunidade tão envolvente, diz a diretora executiva da Tales, Caroline Rosen. É um epicentro global para tantos bartenders e profissionais da indústria. Queríamos ter certeza de que colocamos ênfase no apoio a todo o barman, e isso era tudo, desde sua mente e corpo até a inclusão e a sustentabilidade.

Amy Ward, a fundadora da The Healthtender , conduz uma aula sobre técnicas de automassagem em Kettle One Vale a pena? Let Me Work It !, um seminário Beyond the Bar no Centro Atlético de Nova Orleans . (Josh Brasted).

The Healthtender , conduz uma aula sobre técnicas de automassagem em Kettle One's Vale a pena? Let Me Work It !, um seminário Beyond the Bar no Centro Atlético de Nova Orleans . (Josh Brasted)

Esse tipo de programação expandiu de cerca de 15 horas em 2018 para cerca de 55 horas em 2019. Isso é algo a que nos dedicamos, diz Rosen.

Mas se os participantes do Tales estiverem um pouco mais eretos, isso também pode ter algo a ver com as bebidas de menor teor em suas mãos. Campari começou o fim de semana com a aquisição de um Harrah’s pista de boliche do cassino, completa com vários socos e um bar inteiro dedicado a Aperol Spritzes e Negronis .

No final da semana, ele realizaria sessões de Aperitivo da Tarde para distribuir brindes, spritzes e picolés de marca.

Milagre Festa depois da Luminosa no New Orleans Board of Trade . Josh Brasted

Os últimos dois anos [coquetéis com baixo teor alcoólico] realmente começaram a florescer, e parece estar acontecendo em todo o país, diz Tad Carducci, um embaixador da marca para Amaro Montenegro . Você pode obter todo o sabor, toda a experiência e não necessariamente ter que bater na cabeça de alguém com álcool para colocar corpo em um coquetel e torná-lo delicioso.

Também entrar na festa foi Absolutamente Elyx , que trouxe de volta sua festa diurna no jardim, completa com a estranheza do sonho febril dos anos 1980. Este ano, no entanto, a diretora global da marca Elyx, Miranda Dickson, organizou pela primeira vez um bar spritz.

É sobre uma experiência e um spritz, que é muito mais sessável, diz Dickson. É mais brilhante, mais fresco e algo que eu gostaria de beber em um dia quente.

Ativação do Peculiar Palace de Hendrick no Teatro Orpheum . Josh Brasted

Teatro Orpheum (imagem: Josh Brasted)

Outras tendências também estiveram em exibição. Empresa de água com gás enriquecido Verdadeiramente ofereceu goles de seu novo Truly Hard Seltzer Draft, um produto que seus criadores esperam que permita aos bartenders integrarem sua marca mais intimamente com o LaCroix a sede da geração por bebidas com gás e frutas de baixa caloria. Slushies, ice pops e outras guloseimas congeladas foram alegremente ingeridas pelos participantes cansados ​​do calor de Nova Orleans, que se instalou depois que o furacão Barry apareceu como um impedimento nos dias que antecederam o evento.

Mesmo que Tales ainda esteja crescendo em suas raízes recém-estabelecidas como uma visão mais holística da indústria, para não mencionar sua nova base no French Quarter's Sonesta real hotel, isso não significa que ficou sem sua exibição anual de festas extravagantes e ativações de marca.

Diageo transformou um espaço de eventos no centro da cidade em uma versão própria do Festival de Jazz de Nova Orleans, Hendrick's transformou um teatro inteiro em seu Peculiar Palace de cabeça para baixo, e as estrelas de Breaking Bad Bryan Cranston e Aaron Paul apareceram para saborear seus novos mezcal , Dois homens , atrás do bar da Napoleon House, que mais tarde ganhou o Prêmio Internacional Atemporal da fundação.

Aaron Paul (à esquerda) e Bryan Cranston (segundo a partir da esquerda) servem coquetéis feitos com seu mezcal, Dos Hombres. Chelsea Brasted

Cranston diz que ele e Paul foram a Oaxaca, no México, algumas vezes em busca do mezcal certo para colocar seus nomes, sempre procurando por algo que não lembrasse Cranston de seus tempos de colégio tomando algo que cheirasse a álcool.

Na verdade, provamos um casal que ainda tinha aquele cheiro, diz Cranston. Eu não conseguia passar pelo nariz disso. ... Tem que ser o pacote completo ou então por que se preocupar?

Cranston reapareceu mais tarde para o evento anual da Tales Prêmios espirituosos jantar, no qual Dante da cidade de Nova York ganhou o título de Melhor Bar do Mundo. O barman americano do ano foi para Julio Cabrera de Café La Trova em Miami, e International Bartender of the Year foi para Monica Berg de Tayēr + Elementar em Londres.