Algo sobre uma pitada de primavera no ar nos faz querer pegar a estrada e aliviar nossas bebidas. O livro Spritz: o coquetel de aperitivo mais icônico da Itália por Talia Baiocchi e Leslie Pariseau nos encoraja a fazer as duas coisas com sua descrição da Trilha Spritz. Embora não seja uma trilha oficial, os autores descrevem como o Spritz — basicamente uma combinação de três partes de prosecco, duas partes de licor amargo, como Aperol ou Campari e uma parte de refrigerante — muda de cidade para cidade.

Os autores fizeram uma viagem de 10 dias em um pequeno Fiat 500 cupê pelo norte da Itália em busca do Spritz, de Veneza a Milão e Turim. No processo, descobrimos que o maior segredo do Spritz é que ele realmente é muito mais do que uma receita ou uma categoria de bebidas, dizem eles. O Spritz é uma perspectiva regional sobre o aperitivo, significando uma forma cultural que certas regiões do norte pensam sobre os aperitivos.

Em meio às Dolomitas, o Alto Adige Spritz não é feito com um aperitivo amargo; em vez disso, é feito com acqua santa (água benta), um licor de flor de sabugueiro que muitas vezes é feito localmente, permitindo que as flores e o açúcar fermentem ao sol. Como a flor de sabugueiro fresca não está disponível nos EUA, o licor de sabugueiro St-Germain é usado nesta receita.