Não é novidade que os casos de amor de muitos bebedores com vinho começaram com uma dose encorpada de cabernet sauvignon. O que não é amar? Repleto de sabores e frutas, esses vinhos de revestimento na boca enviam o paladar direto para a sobrecarga sensorial da melhor maneira possível. No entanto, no reino da viticultura e vinificação, há muito mais a ser descoberto além desta variedade robusta.

Por mais amado que seja o cabernet sauvignon, explorar novas variedades de uvas, regiões e estilos de vinificação é uma das maiores alegrias que vem com o consumo de vinho. Reunimos cinco uvas para experimentar se você adora cabernet sauvignon, mas está procurando expandir sua variedade. Amantes de vinho tinto poderosos, este é para você.

• Aglianico

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  Se tempranillo é sua alternativa cabernet espanhola, então aglianico é sua contraparte italiana. O Barolo do Sul é conhecido por fazer tintos complexos e encorpados que, quando bem vinificados, resistem ao passar do tempo na adega. O Aglianico é cultivado predominantemente nas regiões de Basilicata e Campânia, na Itália, embora também esteja começando a se estabelecer em partes da Austrália e da Califórnia. Os vinhos de base Aglianico são conhecidos por seus sabores empoeirados de frutas escuras, carnes defumadas, figos, couro e frutas secas. Pense syrah do norte do Ródano com cabernet de Napa.

  
  
  

  Frascos para experimentar:
  Cantine Madonna delle Grazie Messer Oto Aglianico del Vulture (Campânia, Itália; $ 22)
  Igni Aglianico del Vulture (Basilicata, Itália; $ 33)

• Mourvèdre

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  Conhecida como mourvèdre, mataro ou monastrell, dependendo de onde no mundo você a bebe, esta variedade de uva robusta é considerada tanto por suas expressões uni-varietais quanto por seu papel principal nas famosas combinações GSM (grenache, syrah, mourvèdre) da viticultura. Na sua juventude, os vinhos à base de mourvèdre são extremamente tânicos, o que, quando bem feitos, significa que o seu potencial de adega está fora deste mundo. Mourvèdre é mais comumente cultivado nas regiões de Ródano e Provença da França, bem como na Austrália do Sul, África do Sul, Califórnia e Valência, na Espanha. Esses vinhos com alto índice ABV são conhecidos por seus sabores de frutas vermelhas, arbustos, cassis, especiarias doces e pimenta preta.

  Frascos para experimentar:
  Domaine Tempier Bandol Vermelho (Provença, França; $ 53)
  Railsback Frères Cuvée Mourvèdre (Costa Central, Califórnia; $ 58)

• Syrah / Shiraz

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  Bebedores de táxi, ouçam: se você ainda não provou o syrah, essa uva precisa entrar no seu radar. A versátil variedade de uva de pele escura conhecida como shiraz na Austrália e syrah em quase todos os outros lugares é cultivada em todo o mundo e produz vinhos de corpo médio a encorpado com altos níveis de taninos e acidez natural. Quando cultivados em climas mais frios, como o Vale do Rhone ou o estado de Washington, os vinhos baseados em syrah tendem a apresentar sabores de frutas escuras, azeitonas e pimenta preta. Em climas mais quentes, seus sabores tendem a ser mais frutas e compotas. A melhor forma de conhecer esta uva? Pegue uma garrafa de duas regiões opostas e experimente-as lado a lado.

  Frascos para experimentar:
  Domaine Jamet Collines Rhodaniennes (Vin de Pays, França; $ 45)
  Domaine Louis Chave Saint-Joseph Offerus (Norte do Ródano, França; $ 31)
  Pax Sonoma Hillsides (Sonoma, Califórnia; $ 45)

• Tempranillo

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  Pense no tempranillo como sua alternativa ao cabernet sauvignon espanhol: os vinhos são encorpados, musculosos e geralmente envelhecidos com boas quantidades de carvalho novo. Mais conhecida por seu papel importante nos vinhos de Rioja, a tempranillo é a quarta uva para vinho mais plantada no mundo. O Tempranillo costuma ser misturado com outras variedades de uvas vermelhas e / ou envelhecido em barris, pois seu perfil de sabor relativamente neutro se beneficia de alguma quantidade de vapor adicionada. Notas de frutas vermelhas e pretas, ameixas, cassis, tabaco e baunilha são mais comumente encontradas nestes vinhos.

  Frascos para experimentar:
  Vinícola Akutain Rioja Crianza (Rioja, Espanha; $ 26)
  R. Lopez de Heredia Viña Tondonia Reserva (Rioja, Espanha; $ 53)

  Continue para 5 de 5 abaixo.

• Zinfandel

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  Embora originalmente da Croácia, esta variedade de uva de casca preta se tornou sinônimo de vinhos frutados da região de Lodi, na Califórnia. (É importante notar que não tem nenhuma semelhança em termos de sabor com o doce zinfandel branco rosa que você deve se lembrar dos anos 90). De um modo geral, os tintos à base de zinfandel são conhecidos por seus sabores de geléia de framboesa, amoras e pimenta. Não se deixe enganar pelos sabores movidos a frutas: esses vinhos podem ter um impacto sério, muitas vezes atingindo ABVs de 15% ou mais. Por causa de seus níveis relativamente baixos a moderados de taninos, juntamente com seu caráter frutífero geral, esses suculentos tintos são maravilhosamente versáteis para servir com uma variedade de alimentos.

  Frascos para experimentar:
  Bedrock Wine Co. Old Vine (Sonoma, Califórnia; $ 25)
  Ridge Vineyards Geyserville Zinfandel-Dominante Blend (Sonoma, Califórnia; $ 50)
  Turley Estate (Napa, Califórnia; $ 45)