Não há nada quieto ou sutil em Vegas.

Então quando Rose Rabbit Lie inaugurado no Cosmopolitan Hotel no início de 2014, apresentando-se como um bar clandestino, você pode ouvir a surpresa coletiva da indústria. Em essência, o bar não é realmente um bar clandestino, mas com certeza é mais intimista e focado em coquetéis artesanais do que muitos bares de Sin City.

Em seu primeiro ano, o local já mudou de um local com shows burlescos e danças no bar para um bar de coquetéis artesanais com música ao vivo.

Um bar clandestino que atende a mil pessoas?

Na maioria das cidades, seria um desafio se chamar de barulhento quando sua capacidade de assentos ultrapassar um grande legal. Na Rose Rabbit Lie, há biblioteca, escritório, sala de música, piscina e salão de festas. Nenhum porão subterrâneo apertado aqui. O local onde o local capta o espírito da bebida do início do século 20 é nas próprias bebidas.

Está tudo no vidro

Os coquetéis pousam em vários pontos do espectro da tendência, desde envelhecidos em barris, até em torneiras, até coquetéis em frascos de vários tamanhos. Cada um é bem selecionado e apresenta ingredientes sazonais.

O Whiskey Smash - feito com uísque Redemption Rye e limão turvo - é um alimento básico que mudamos sazonalmente para incorporar frutas que estão em seu auge, diz o barman Rustyn Lee. Uma das próprias criações de Lee, a Mulata Daiquiri, combina duas de suas interpretações do clássico: a primeira foi feita com rum com infusão de ameixa e uma [versão] posterior feita com Creme de Cacao.

A versão atual de Rose Rabbit Lie é feita com Denizen Merchant Rum e Cherry Heering para adicionar profundidade enquanto permanece um coquetel totalmente acessível, diz Lee. The One Night in Amsterdam acena na capital da Holanda com Bols Genever, absinto, rosa e RRL Rose e bitters de absinto, entre outros ingredientes.

Talvez mais do que ser um local noturno como tantos bares de Sin City, Rose Rabbit Lie é um ótimo lugar para começar uma noite exagerada com uma ocorrência comparativamente incomum em Las Vegas: uma bebida bem feita.

Liza B. Zimmerman escreve e faz consultoria sobre bebidas há duas décadas. Ela é a diretora da empresa de consultoria Liza the Wine Chick, sediada em San Francisco e contribui regularmente para publicações como Wine Business Monthly , Beba QUENTE e a SOMM Diário.