Tom Collins com infusão

2022 | > Coquetel E Outras Receitas
Um copo alto facetado repousa sobre uma superfície de mármore preto. É preenchido com um refrigerante claro e gelo, e coberto com folhas de hortelã e uma roda de limão.

O Tom Collins é um clássico por uma razão: refrescante, botânico e fácil de fazer, é uma bebida perfeita para o bartender em casa, esteja você entretendo convidados ou relaxando sozinho. Mas para aqueles que querem manter a facilidade de criar um highball simples e, ao mesmo tempo, adicionar alguma complexidade ao produto final, a veterana e educadora Charlotte Voisey tem uma solução: bebidas destiladas.



Pode parecer uma perspectiva assustadora no início, mais difícil do que simplesmente preparar uma bebida com alguns ingredientes extras, mas Voisey torna isso surpreendentemente fácil com duas formas diferentes de infusão: uma vodca de infusão lenta e uma tequila de infusão rápida.



Sua receita de vodka Stolichnaya com infusão inclui capim-limão e peras. Ela observa que o capim-limão tem um sabor lindo e delicado que combina especialmente bem com coquetéis de vodka. Cortado grosseiramente com pêra fresca e deixado para descansar por alguns dias, ele cria um produto brilhante, levemente doce e aromático que só precisa de um pouco de água com gás, limão e xarope simples para fazer uma bebida impressionante que é fácil de preparar.

A receita de Voisey para a tequila em infusão é ainda mais rápida e fácil, mas requer alguns utensílios de cozinha. Ou seja, ele requer um sifão de refrigerante - ela usa um sifão de refrigerante iSi, ao qual adiciona um pouco de tequila de prata e um punhado de manjericão de limão e, em seguida, carrega-o com duas latas de CO2. O resultado é uma tequila levemente carbonatada densa com sabores de manjericão de limão. Depois de um club soda gelada para alongar a bebida, ela serve com gelo ou em uma haste de champanhe para adicionar elegância.



Além da facilidade de construção, Voisey também observa que infundir os destilados dessa forma permite que você tenha sabores à mão durante todo o ano que você não teria de outra forma. Ela encontra seus produtos nos mercados dos fazendeiros quando está na estação e os tem para o resto do ano na forma de uma bebida espirituosa infundida.

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Ingredientes

  • 2 onças de vodka com infusão * ou tequila **
  • 1/2 onça de limão
  • 1/2 onça de xarope simples
  • Soda club, gelada
  • Enfeite: roda de cal
  • Enfeite: folha de manjericão-limão

Passos

  1. Adicione o destilado infundido, o suco de limão e a calda simples em um copo alto cheio de gelo.

  2. Cubra com refrigerante e mexa rapidamente para incorporar.



  3. Enfeite com uma roda de limão e folha de manjericão de limão fresco.