Bebida noturna

O rum é uma bebida espirituosa versátil que pode ser degustada simples ou misturada em coquetéis. Se você está tentando manter a abordagem simples, ela funciona bem com misturadores como cola e cerveja de gengibre, como evidenciado por chamadas clássicas como o Cuba Libre e Dark ’N Stormy . Mas muitas vezes, a tônica é esquecida como um complemento ao rum, e isso é uma pena que merece correção.

O quinino amargo em tônico pode frustrar a doçura da bebida à base de melaço, enquanto os ingredientes botânicos do misturador são uma combinação de sabor para a riqueza em camadas de expressões envelhecidas. Portanto, independentemente do estilo de rum com o qual você está trabalhando, o tonic tem as costeletas para combinar.

Essas três receitas começam com os blocos básicos de rum e tônica e, a partir daí, pedem café, guarnições e frutas cítricas. Então, vamos dar ao gin um dia de férias e fazer deste o verão do R&T.

• Summer Tonic

  Oito
  
  
  

  Oito

  
  
  

  Elana Abt, diretora de vinhos da Oito na cidade de Nova York, queria adicionar um coquetel à base de rum ao cardápio, mas manteve o clássico refrescante do gim em mente. Rum parece verão, e meus convidados costumam pedir mais coquetéis de rum nesta época do ano, diz ela. Eu pensei: ‘Por que não criar uma versão legal de rum do clássico G&T . ’

  E foi exatamente isso que ela fez, combinando rum Mount Gay com bitters de ervas Borgia, suco de limão fresco e água tônica aromática Fever-Tree, além de um enfeite de alecrim para uma dose extra de fragrância. É tudo o que você ama no G&T, menos o gin.

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• Rum & Tonic

  Açafrão
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  Açafrão

  Eu adoro um Rum & Tonic durante o verão, diz Ashwin Vilkhu, o coproprietário da Açafrão em Nova Orleans. É uma ótima alternativa para um G&T porque é leve e refrescante ao mesmo tempo que tem profundidade de sabor.

  Vilkhu emprega dois rum - um indiano e um oaxaca - para a base do coquetel, que é servido no estilo espanhol em uma taça de vinho. É decorado com muitos ingredientes, incluindo anis estrelado, canela e frutas cítricas, cujos aromas e sabores complementam ou estimulam os do rum.

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• Bebida da noite

  Sinceramente
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  Sinceramente

  Um ávido geek de café, Daniel Moik, o barman-chefe da Sinceramente em Hamilton, nas Bermudas, teve o seu quinhão do Espresso & Tonics, que foi o ponto de partida para este cocktail. O rum tem uma nota de caramelo e baunilha, mas termina seco, enquanto o café frio adiciona uma veia de sabor rico e cafeinado. O xarope de bordo traz doçura, Angostura os amargos conferem complexidade e as raspas de laranja combinam com as notas cítricas da tônica.

  Um Rum & Tonic é como os dois amigos que você tem e você não consegue descobrir por que eles são tão próximos até que você realmente passe um tempo com eles, diz ele. Esta bebida é um ótimo estimulante para o verão enquanto o sol está se pondo, e você precisa desse pequeno impulso para manter a festa.

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