Hot Toddy de Jeffrey Morgenthaler

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Bebidas

Hot Toddy de Jeffrey Morgenthaler em uma caneca de vidro com um enfeite de casca de laranja





O clássico Hot Toddy tem aquecido almas geladas e lutado contra resfriados por séculos. Tradicionalmente composto de uma bebida espirituosa, açúcar e água quente, geralmente com frutas cítricas ou especiarias, existem quase tantas maneiras de fazer o toddy quanto as pessoas que os fazem. Mas um barman tem um método que você pode adotar como seu.

Jeffrey Morgenthaler, de Portland, Oregon, tem trabalhado arduamente em alguns dos melhores bares da cidade. Ele é conhecido por sua visão atualizada sobre Amaretto Sour e um faça você mesmo granadinas que melhora muito as versões encontradas nas prateleiras das lojas. Ele também não é desleixado quando se trata do Hot Toddy.





O Hot Toddy de Morgenthaler emprega a abordagem de banho-maria, que utiliza uma lata de mistura cheia de água quente para aquecer outra lata de mistura contendo o coquetel. É uma espécie de conceito de banho-maria, com uma lata aninhada dentro da outra, para aquecer os espíritos para que liberem seus aromáticos. Neste caso, o espírito é bourbon e é acompanhado por uma bebida de pimenta da Jamaica, suco de limão e xarope de gengibre feito em casa. Depois que tudo estiver aquecido, despeje em uma caneca e cubra com um pouco de água quente antes de beber o elixir reconfortante.

Eu tinha recebido tantos toddies quentes ou mornos que estava procurando uma maneira de beber toda a bebida quente, diz Morgenthaler. Um jato de água quente por si só não resulta em uma bebida quente. O banho-maria é a nossa forma de aquecer os ingredientes. Esse é o segredo do nosso Hot Toddy - é realmente quente.



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Ingredientes

  • 1 1/2 onças de bourbon
  • 1 colher de chá de gole de pimenta da Jamaica (ou gole de pimenta)
  • 1 onça de xarope de gengibre *
  • 3/4 onça de suco de limão, espremido na hora
  • 3 onças de água fervente, para cima
  • Enfeite: casca de laranja

Passos

  1. Pré-aqueça uma caneca enchendo-a com água quente e, em seguida, descarte a água antes de usar.

  2. Adicione o bourbon, a bebida de pimenta da Jamaica, o xarope de gengibre e o suco de limão em banho-maria e mexa até aquecer. Se não houver banho-maria ou banho-maria disponível, despeje água bem quente em uma lata de mistura. Em seguida, em uma forma menor de mistura, adicione todos os ingredientes e aninhe a forma menor dentro da forma maior até que os ingredientes estejam quentes.



  3. Despeje em sua caneca e cubra com água fervente.

  4. Enfeite com uma casca de laranja.