Jessica Rabbit

2022 | > Coquetel E Outras Receitas
Dois copos altos com bocas afiladas são colocados contra um fundo branco austero. Cada um deles está cheio de gelo e uma bebida vermelho-laranja, orlada com sal e enfeitada com uma roda de limão.

Frutas, especialmente frutas cítricas, são um ingrediente básico para menus de bar. É difícil imaginar uma barra que não tenha pelo menos um pouco de lima e limão, enquanto outros tipos de frutas são frequentemente adicionados a bebidas como o Margarida e a Daiquiri . Vegetais, por outro lado, são vistos com menos frequência em bebidas . Mas todo coquetel no Terra Mare - um restaurante em Fort Lauderdale - contém um suco recém-espremido e nem todo feito de frutas. Queríamos usar as características naturais de nossas frutas e vegetais para aprimorar nossos coquetéis, em vez de açúcares, xaropes e outros aditivos, diz o gerente geral Ryan Zemel. Um exemplo é a Jessica Rabbit, uma bebida de tequila de laranja viva que olha para o outro lado do jardim em busca de alguns de seus sabores.

O Coelho Jessica foi batizado em homenagem à femme fatale ruiva do seminal filme de animação de 1988, Who Framed Roger Rabbit. Neste riff de Margarita, o suco de cenoura substitui parte da doçura normalmente trazida pelo licor de laranja e xarope simples. A laranja viva do suco imita o tom de gengibre da juba característica do personagem homônimo; além disso, é o vegetal mais intimamente associado a coelhos de desenho animado como seu namorado Roger Rabbit. Fazer suco de cenoura em casa, especialmente sem um espremedor, pode ser cansativo, mas existem muitas versões engarrafadas decentes nos supermercados. Embora não seja um ingrediente comum em coquetéis, existem outras bebidas que exigem isso, incluindo o Bunny Mary e a Eclipse lunar .



Além do suco de cenoura necessário, a Coelho Jessica obtém ingredientes botânicos adicionais de xarope simples de coentro e fatias de jalapeño. Uma onça de suco de laranja espremido na hora equilibra a bebida, temperando um pouco de seu calor e adicionando mais doçura, enquanto realça a aparência de laranja brilhante. A cenoura e o suco de laranja substituem parte, mas não todo, do licor de laranja e do suco de limão que normalmente vai em uma Margarita. Como qualquer boa variação de Margarita, é finalizado com uma borda salgada e uma roda de cal.



4 coquetéis que permitem que você beba seus vegetaisDESTACADO EM Vídeo em destaque

Ingredientes

  • 1 1/2 onças de tequila de prata
  • 1/2 onça de Cointreau
  • 2 onças de suco de cenoura
  • 1 onça de suco de laranja
  • 1/2 onça de xarope simples de coentro *
  • 1/2 onça de suco de limão
  • 3 fatias de pimenta jalapeño
  • Enfeite: borda de sal
  • Enfeite: roda de cal

Passos

  1. Esfregue uma rodela de limão na parte externa de um copo Collins, cubra com sal kosher e reserve.

  2. Adicione a tequila, Cointreau, suco de cenoura, suco de laranja, xarope de coentro simples, suco de limão e fatias de jalapeño em uma coqueteleira com gelo e agite até bem esfriar.



  3. Coe duas vezes no copo Collins preparado sobre gelo fresco.

  4. Enfeite com uma roda de limão.