Keeneland Breeze

2021 | > Coquetel E Outras Receitas
Um copo alto redondo contém uma bebida de um amarelo vivo, alguns cubos de gelo e uma rodela de laranja. O vidro brilha com luz em um fundo preto e é refletido na base preta escura sobre a qual está assentado.

Laranja não é o ingrediente mais comum para combinar com bourbon; normalmente, é relegado a uma fatia colocada em um antiquado , e mesmo isso está um pouco fora de moda, mais frequentemente substituído por uma casca de laranja em fatias finas, seus óleos expressos sobre a bebida. No entanto, o Keeneland Breeze adiciona um toque de licor de laranja ao bourbon e, em seguida, termina com ginger ale para trazer algum tempero e carbonatação e ajudar a equilibrar a doçura nesta versão Ginger Ale Highball .

A bebida é um coquetel exclusivo de Keeneland Racetrack em Lexington, Kentucky. Uma pista de corrida histórica e local de leilão de cavalos, Keeneland compete com Churchill Downs para os locais de corrida de cavalos mais famosos. E embora sua bebida de assinatura não concorra de forma alguma com a de Churchill Downs, a lendária Como Julep , é um highball agradável e refrescante, com espaço suficiente para fazer alguns ajustes de preferência pessoal.



O mais óbvio desses ajustes é com o espírito primário. Keeneland usa Maker's Mark, o famoso bourbon que é feito a apenas uma hora das pistas de corrida. Embora seja um bourbon perfeitamente utilizável e seja uma recriação fiel da receita original, ele pode ser substituído por um bourbon de sua preferência. Bourbons de centeio , como Bulleit, Basil Hayden's ou Four Roses Single Barrel ou Small Batch Bourbon irão amplificar o tempero da ginger ale e ajudar a reduzir a doçura. Da mesma forma, um bourbon de maior teor, como qualquer coisa aglomerada ou à prova de barril, resistirá ao gelo, ao licor de laranja e ao refrigerante na bebida. Basta ter cuidado, especialmente ao prepará-lo para convidados, pois o refrigerante doce e picante pode mascarar o alto teor de álcool, podendo levar ao excesso de indulgência.

Outra margem de adaptação está no licor de laranja. A receita pede o licor de laranja DeKuyper curaçao, uma marca famosa por um preço acessível. Embora útil, trocá-lo por algo como Cointreau dará à bebida ainda mais nuance e riqueza, embora com um aumento proporcional no preço.

Finalmente, a cerveja de gengibre pode ser substituída pela cerveja de gengibre. Ao contrário da ginger ale, a cerveja de gengibre é fermentada naturalmente, com mais gengibre picado e carbonatação natural. Há uma abundância de boas cervejas de gengibre (e ginger ales) no mercado atualmente, ou você pode ir de tudo e faça o seu próprio .

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Ingredientes

  • Bourbon Maker’s Mark de 1 1/4 onça
  • 1/4 onça de licor de laranja DeKuyper curaçao
  • Ginger ale ou cerveja de gengibre, para cima
  • Enfeite: rodela de laranja

Passos

  1. Encha o copo de pedras com gelo.

  2. Adicione o bourbon, o licor de laranja de curaçao e um pouco de laranja fresca e mexa.

  3. Cubra com ginger ale e decore com uma rodela de laranja.