O Kentucky Flyer foi criado pela bartender Sierra Zimei em 2011, quando ela trabalhava no Four Seasons em San Francisco. É uma variação do clássico Aviação cocktail, que data do início do século 20 e combina gin, licor maraschino, crème de violette e sumo de limão fresco.

Nomeado devido à reputação do estado como uma potência do uísque, o Kentucky Flyer oferece uísque de centeio, licor de maraschino e suco de limão. Ele pula o crème de violette, uma prática que também foi comum entre os fabricantes de aviação por décadas, visto que este licor de cor violeta desapareceu do mercado na década de 1960 e permaneceu indisponível (nos Estados Unidos, pelo menos) até 2007.

Enquanto muitos coquetéis levam anos ou mesmo décadas para serem merecidos, o Kentucky Flyer de Zimei foi um sucesso instantâneo. Os moradores atraíram a bebida bem balanceada, e a lenda do bar e autor Gary Regan a incluiu em sua lista dos 101 melhores novos coquetéis de 2011, ajudando a espalhar a palavra entre os bartenders e entusiastas.

Faça um Kentucky Flyer para você, e você verá rapidamente o apelo. A combinação de centeio e limão é forte e azeda, com seu Whisky Sour vibrações acentuadas pelas notas agridoces de cereja do licor de maraschino. A bebida é fácil de fazer e, embora baseada na Aviação, tem um sabor significativamente diferente. É uma boa escolha, quer você goste ou não do clássico floral que o inspirou.

Ingredientes

• 2 onças de uísque de centeio
• 3/4 onça licor maraschino Luxardo
• 1/2 onça de suco de limão, espremido na hora
• Enfeite: 2 cerejas com conhaque
• Enfeite: raminho de hortelã

Passos

1. Coloque o whisky de centeio, o licor de maraschino e o sumo de limão numa coqueteleira com gelo e agite até ficar bem gelado.

2. Coe em um copo de coquetel gelado ou cupê.

   
   
   

3. Enfeite com 2 cerejas com conhaque e um raminho de hortelã espetado no palito.