O Jacaré é Verde

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The Alligator It's Green Cocktail

Nico de Soto, fundador e proprietário de vários bares, incluindo gato na cidade de Nova York, descreve o pandan como tendo um sabor único com um final longo. Dá [coquetéis] uma espécie de arroz cozido com nozes e sabor a baunilha, diz ele. Agora que está mais disponível, as pessoas percebem o quão complexo é o sabor. De Soto acredita que o pandan é mais bem usado em bebidas que o infundam em um espírito ou xarope. Ao comprar pandan, certifique-se de escolher folhas em que seu aroma característico seja mais pronunciado, ele aconselha.

Por esta bebida de seu bar Danico em Paris, de Soto combina absinto, leite de coco e um ovo inteiro com xarope feito pela mistura de folhas de pandan com xarope simples e extrato de pandan.



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Ingredientes

  • 1 onça de absinto pernod
  • 1 onça de leite de coco
  • 1 onça de xarope pandan *
  • 1 ovo inteiro
  • Enfeite: noz-moscada ralada

Passos

  1. Adicione todos os ingredientes em uma coqueteleira e agite bem a seco (sem gelo).

  2. Adicione gelo e agite novamente até esfriar bem.

  3. Coe em um copo canelado resfriado.

  4. Enfeite com noz-moscada ralada