Para La Louisiane

2021 | > Coquetel E Outras Receitas
Coquetel à la louisiane com enfeite de cereja servido em um copo cupê em uma montanha-russa redonda ornamentada

Nova Orleans é uma cidade generosa. Sua hospitalidade se estende muito além da Bourbon Street e beignets para uma série de coquetéis clássicos, incluindo favoritos da cidade transformados em sensações globais como o Sazerac e Ramos gin fizz . Uma bebida, no entanto, não obtém o reconhecimento que merece.

O A La Louisiane (às vezes chamado De La Louisiane) é a bebida da casa no histórico restaurante de Nova Orleans Louisiana , que foi construído em 1881. O coquetel é uma variação do Praça velha , uma mistura inebriante de whisky de centeio, conhaque, vermute doce, Bénédictine e bitters. Essa variação intensifica o centeio, ignora o conhaque e pede algumas pitadas de absinto, produzindo uma bebida familiar, mas única.



O coquetel apareceu pela primeira vez em Bebidas famosas de Nova Orleans e como misturá-las , um livro de 1937 de Stanley Clisby Arthur. Como muitas bebidas da época, quase desapareceu ao longo das décadas, mas recuperou uma posição segura depois de aparecer em The PDT Cocktail Book por Jim Meehan, um tomo de 2011 que detalhou receitas do popular bar estilo speakeasy de Nova York. Embora o A La Louisiane não tenha atingido o auge de seus primos com uísque, como o Sazerac ou o Vieux Carré, ele está mais uma vez sendo feito em bares selecionados dentro e fora de Nova Orleans.

A bebida começa com uísque de centeio e vermute doce, uma dupla amigável que deve agradar Manhattan bebedores. A partir daí, os sabores de ervas podem ser aumentados ou reduzidos, dependendo da quantidade de Bénédictine, bitters e absinto de Peychaud que você usa, mas esta receita aponta na direção certa.

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Ingredientes

  • 2 onças de uísque de centeio
  • 3/4 onça de vermute doce
  • 1/2 onça beneditina
  • 3 travessões de absinto
  • 3 travessões bitters de Peychaud
  • Enfeite: cereja maraschino

Passos

  1. Adicione o uísque de centeio, vermute doce, Bénédictine, absinto e bitters de Peychaud em um copo de mistura com gelo e mexa até ficar bem gelado.

  2. Coe em um cupê gelado.

  3. Enfeite com uma cereja de maraschino no espeto.