La Tour Eiffel foi criada pelo falecido especialista em coquetéis e autor Gary Gaz Regan em 2007. Ele se inspirou para fazer a bebida em uma viagem para Cognac, na França, na qual ele visitou destilarias, bebeu conhaque e experimentou a região e seu espírito homônimo .

Regan imaginou o que Sazerac seria como se fosse inventado na França em vez de Nova Orleans. Acredita-se que o Sazerac Original pode ter contido conhaque em vez do uísque de centeio com que é normalmente feito hoje. Isso faz sentido, já que o conhaque era predominante em Nova Orleans, com influência francesa, na época do nascimento da bebida. Regan pegou essa ideia e correu com ela, fundindo conhaque com uma série de outros ingredientes franceses em uma tentativa de aproximar os encantos do Sazerac.

O resultado, que ele apelidou de La Tour Eiffel, mantém o absinto, substitui xarope simples por Cointreau - um licor de laranja robusto feito com cascas de laranja doce e amarga - e ignora os amargos de Peychaud em favor de Suze, um digestivo com sabor de genciana amargo e aromático. (Suze foi criada em 1889, mesmo ano em que a Torre Eiffel foi inaugurada, daí o nome do coquetel.)

Uma vez que seus ingredientes franceses estão garantidos, você prepara a bebida de forma semelhante ao Sazerac, enxaguando o copo com absinto antes de mexer os componentes restantes com gelo e servindo no copo com aroma de absinto.

Regan serviu o coquetel durante aquela viagem fatídica por uma sala cheia de dignitários conhaque. Esta coleção de especialistas e entusiastas gostou da bebida, então há uma boa chance de que você também goste.

Ingredientes

• 1/4 onça de absinto
• 2 1/2 onças de conhaque XO
• 1/2 onça de Cointreau
• 1/2 onça Suze
• Enfeite: torção de limão

Passos

1. Despeje o absinto em uma taça de champanhe gelada, inclinando e girando o copo para revestir o interior.

   
   
   

2. Adicione alguns cubos de gelo à flauta e reserve.

3. Adicione o conhaque, o Cointreau e a Suze em um copo de mistura com gelo fresco e mexa até esfriar bem.

4. Descarte o gelo e qualquer excesso de absinto da taça preparada e coe a bebida nele.

5. Decore com um toque de limão.