Galliano é potente e um pouco vai longe, diz Andrew Nichols, o barman-chefe da Atlas Restaurant Group em Baltimore. Se você se pega derramando mais de meia onça de uma vez, você foi longe demais. Até mesmo o quarto de onça exigido aqui adiciona uma profundidade significativa de sabor. Ele nomeia ingredientes salgados, como tequila, aipo, cenoura e ervas frescas, que combinam bem com o licor. Você encontrará quase todos esses sabores neste coquetel complexo.

Ingredientes

• 1 onça Fortaleza de tequila branca ainda forte
• 1/4 onça aquavit
• 1/4 onça Galliano
• 1 onça de suco de toranja, espremido na hora
• 1/2 onça de suco de limão, espremido na hora
• 1 travessão Fee Brothers bitters de nozes negras
• 1 pitada de bitters de aipo Scrappy
• Enfeite: 3 folhas de aipo

Passos

1. Adicione todos os ingredientes em uma coqueteleira com gelo e agite até esfriar bem.

   
   
   

2. Coe em um copo de pedra sobre um grande cubo de gelo.

3. Pincele as folhas de aipo por cima da bebida e coloque-as no copo, com o lado do caule para baixo, ao lado do cubo de gelo.