Limbo três pontos e um traço

2021 | > Coquetel E Outras Receitas
Uma caneca Tiki em forma de peixe verde, com a boca a boca da xícara. Um enfeite de abacaxi e cereja, bem como um canudo listrado de azul e branco, estendem-se para cima a partir de sua boca.

Um dos únicos bares Tiki em Louisville, Kentucky, O limbo vem de Olivia Griffin, uma empresária e designer que também é dona da The Mysterious Rack, uma loja de chapéus e moda. Sua opinião sobre o Três pontos e um traço —Um clássico Tiki da Segunda Guerra Mundial criado pela famosa Praia Donn de Don the Beachcomber — troca o rum tradicional visto na maioria das bebidas Tiki por bourbon, especificamente Bourbon Coopers 'Craft . Droga de pimenta da Jamaica, falernum dourado, bitters de Angostura, sucos frescos de limão e laranja e um toque de mel completam tudo para uma bebida divertida e em camadas.

Se o nome do coquetel parece familiar, é porque é Código Morse para a letra V, que significa Vitória, referindo-se especificamente ao apelo pela vitória das Forças Aliadas sobre as Potências do Eixo na Segunda Guerra Mundial. Além da receita do coquetel de Donn Beach, também é o nome de um famoso bar Tiki de estilo speakeasy em Chicago, também nomeado em homenagem à bebida. No entanto, sua receita original, como a grande maioria das criações Tiki, pedia rum. O uso de bourbon, neste caso Coopers ’Craft, um bourbon puro do Kentucky da Brown-Forman, significa que a bebida fica mais seca, com mais notas de carvalho e baunilha.

Embora seja uma bebida Tiki relativamente simples, ela exige dois ingredientes que você pode não ter em seu bar: drinque de pimenta da Jamaica e falernum. Griffin usa Santa Isabel para a pimenta da Jamaica, que é a mais conhecida das marcas de drinques de pimenta da Jamaica. O trago é usado em bebidas Tiki para adicionar calor, especiarias e notas de cozimento às bebidas frequentemente brilhantes e suculentas. Da mesma forma, falernum, um xarope de gengibre, é um ingrediente Tiki amplamente usado. Seu produtor mais conhecido é Velvet Falernum de John D Taylor, mas Griffin usa The Bitter Truth Golden Falernum , uma mistura rica e levemente picante de gengibre, baunilha, limão e outras especiarias. Embora nem todas as marcas de falernum contenham álcool, a versão da Bitter Truth tem 18% de álcool por volume, tornando-a uma mistura mais potente para uso em bebidas como Three Dots & a Dash.



No bar, esta bebida é rapidamente misturada com um pouco de gelo e, em seguida, derramada sobre gelo fresco picado em uma caneca Tiki. Se você está fazendo em casa e não tem acesso a um liquidificador, sinta-se à vontade para simplesmente agitá-lo vigorosamente antes de coar sobre o gelo picado em qualquer recipiente que seja melhor para ele.

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Ingredientes

  • 2 onças de bourbon Coopers 'Craft
  • 1 onça de suco de limão, espremido na hora
  • 1 onça de suco de laranja, espremido na hora
  • 1/2 onça de mel
  • 1/4 onças de bebida de pimenta da Jamaica St. Elizabeth
  • 1/4 onças The Bitter Truth Golden falernum
  • Enfeitar: mirtilos
  • Enfeite: gengibre cristalizado
  • Enfeite: rodela de abacaxi

Passos

  1. Adicione o bourbon, o suco de limão, o suco de laranja, o mel, a bebida de pimenta da Jamaica e o falernum em um liquidificador com gelo e mistura rápida.

  2. Coe em uma caneca Tiki sobre gelo picado.

  3. Enfeite com três mirtilos e uma fatia de gengibre cristalizado no espeto e uma rodela de abacaxi.

  4. Sirva com um canudo.