Abrir uma garrafa de limoncello tem um efeito de transporte. Como entrar em um pomar de frutas cítricas banhado pelo sol, as nuvens se abrem e o líquido dourado é um lembrete temporário de que o sol pode realmente sobreviver dentro de casa.

Muitos gostam de receber o crédito pela criação do limoncello. O licor de sabor intenso é produzido com igual paixão em várias áreas da Itália, incluindo Sorrento, ao longo da costa de Amalfi e na ilha de Capri. Limoncello é um digestivo básico após o jantar em partes da Itália, e a maioria dos restaurantes apregoa sua própria marca. As receitas de família também diferem muito, com algumas doces delicadas, enquanto outras abraçam o potencial ácido e picante da bebida.

Ao fazer seu próprio limoncello, o equilíbrio dos sabores depende do seu paladar - e a receita não poderia ser mais simples: descasque, deixe de molho, adoce e relaxe. E logo você vai querer brincar com outros sabores. A mesma imaginação pode ser aplicada a qualquer fruta cítrica de limão a toranja para baunilha e laranja . É hora de apertar.

Algumas dicas para preparar limoncello:

• Selecione limões orgânicos de casca grossa que não tenham cera e pesticidas na casca.
• Se você não conseguir encontrar frutas orgânicas, lave e esfregue os limões com água quente antes de descascá-los.
• Use álcool de alta qualidade, como vodka 100 ou mesmo Everclear. Maior prova significa uma melhor infusão.
• Evite descascar o caroço branco amargo dos cítricos, use apenas a própria casca.
• Armazene a infusão durante o processo em um local fresco e escuro.
• Comece com uma xícara de adoçante e experimente antes de adicionar mais.

Agora, como beber? Tradicionalmente, direto do freezer. Limoncello se beneficia de um frio forte e gelado. Beba-o como um limpador de palato após o jantar ou case-o com gim e tomilho fresco. Também é um atalho fácil para um fabuloso Gota de limão . Limoncello nunca resiste a uma dança de bolhas e pode até ser servido regado com frutas e sorvete. Brilhe, seu garanhão italiano.

Ingredientes

• 10 limões
• 1 garrafa de vodka 100 ou Everclear
• 1 copo calda comum

Passos

1. Use um descascador de legumes ou zester para remover as cascas de todos os limões, evitando remover a parte branca e amarga. Coloque as cascas de limão em uma jarra grande e cubra com o álcool. Deixe as cascas em infusão por quatro semanas em algum lugar escuro, como um armário ou armário.

   
   
   

2. Coe a vodka infundida em uma tigela grande e descarte as cascas de limão. Adicione uma xícara de xarope simples à vodka infundida e mexa. Prove a doçura, adicionando mais xarope simples conforme desejado. Use um funil para engarrafar o limoncello e retorne a uma área escura por mais duas semanas para que o sabor melhore. Deixe esfriar bem no freezer antes de servir.