Como uma versão mais leve e refrescante de um Dark 'n Stormy, este highball de rum e gengibre combina dois sabores familiares em uma bebida fácil de fazer.

O destilador e profissional de bebidas Simon Ford, fundador do Fords Gin, adaptou esta receita de Bebidas americanas modernas por George J. Kappeler publicado em 1895. Toda a receita de Kappeler era resumida da seguinte forma: Pegue um copo longo e fino de Collins, coloque nele um pedaço de gelo, um pônei de rum St. Croix, encha com uma garrafa gelada de ginger ale importado. Servir.

Seguindo de perto o espírito do coquetel original de Kappeler, Ford pede o rum Cruzan, que é destilado na ilha de St. Croix, em sua versão da bebida. Como Kappeler não especificou um estilo de rum em sua receita, Ford também não. O rum leve envelhecido da Cruzan combina bem com a maioria das cervejas de gengibre, mas se o rum escuro ou o rum preto mais pesado agradar mais ao seu paladar, sinta-se à vontade para usar qualquer um deles. Quanto ao ginger ale, recomendamos o uso de um de alta qualidade elaborado para uso em coquetéis, como o Fever-Tree.