Cauda de leão

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Leão Vermelho-Laranja

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The Lion's Tail apareceu pela primeira vez no The Café Royal Cocktail Book, publicado em 1937. Mas é provável que a bebida tenha nascido durante a Lei Seca, quando leis onerosas não impediam os habitantes sedentos de participarem de misturas ilícitas. O livro foi publicado em Londres, mas muitos acreditam que o coquetel foi criado por um americano. O raciocínio deles: o nome da bebida se refere ao ditado torcendo a cauda do leão, uma frase que descreve a provocação aos britânicos, cujo brasão real apresenta um leão.

Com bourbon, dram de pimenta da Jamaica (um licor feito com rum, frutas vermelhas e especiarias), suco de limão fresco, xarope simples e amargos aromáticos, o Rabo de Leão é uma bebida incomum que quase desliza para o território Tiki. Mas, com todo o seu talento e charme, o coquetel foi esquecido por décadas, ressurgindo no final da tarde graças à confluência oportuna de literatura e disponibilidade de produtos.



O gomo de pimenta da Jamaica perdeu popularidade após o boom do Tiki em meados do século e, em seguida, desapareceu totalmente de circulação na década de 1980. Isso mudou quando St. Elizabeth Allspice Dram chegou aos Estados Unidos em 2008. Este licor feito na Áustria chegou ao mercado um ano antes do lançamento atualizado de Ted Haigh's Bebidas espirituosas vintage e coquetéis esquecidos , um livro importante que anunciou o retorno de muitas bebidas obscuras e enterradas, incluindo a cauda do leão.

Depois que os bartenders tiveram uma receita e o ingrediente que faltava para trabalhar, Lion’s Tails começou a aparecer em bares por todo o país. É fácil perceber porquê: a bebida é rica, picante e aromática e atrai os fãs de Daiquiri e de Whisky Sour . Apoia-se fortemente na pimenta-da-jamaica e no amargo Angostura sem dominar o bourbon, o limão adiciona um toque de acidez e o xarope simples confere equilíbrio. Esta é uma cauda de leão que você vai querer torcer uma e outra vez.

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Ingredientes

  • dois onças bourbon

  • 1/2 onça bebida de pimenta da Jamaica

  • 1/2 onça limonada, espremido na hora

  • 1 colher de chá calda comum

  • dois travessõesAngosturaAmargas

  • Guarnição, enfeite, adorno:torção de laranja

Passos

  1. Adicione o bourbon, a dose de pimenta da Jamaica, o suco de limão, o xarope simples e os bitters em uma coqueteleira com gelo e agite até esfriar bem.

  2. Coe em um cupê ou copo de coquetel.

  3. Extraia levemente o óleo de uma torção de laranja por cima da bebida e descarte a torção.