Você nunca está realmente bebendo sozinho quando se acomoda para um coquetel no bar do Zetter Townhouse Marylebone na Seymour Street em Londres.

O Seymour’s Parlor Bar, localizado em uma casa georgiana transformada em hotel, foi intencionalmente projetado para parecer a casa particular de um parente excêntrico. Para ampliar o efeito, o consultor Tony Conigliaro e o gerente do bar Claudio Perinelli criaram um personagem fictício, o Tio Malvado Seymour, cuja personalidade está presente na atmosfera do bar e nas bebidas. (A dupla também empregou um método semelhante no bar irmão Zetter Clerkenwell, onde a vida da tia-avó Wilhelmina se desenrola).

Conigliaro e Perinelli imaginaram o tio Seymour como um fio elétrico - um homem generoso e extravagante para mulheres que passava um tempo em salões de jogos do século 18 e bares de bebidas das classes alta e baixa. Seymour’s Parlour é a sua homenagem aos tipos de lugares onde o querido e velho tio poderia ter passado o tempo.

Coquetéis de uma Era

A dúzia de coquetéis inovadores no menu de Seymour tem como objetivo evocar diferentes aspectos da vida fictícia de Seymour e as tocas de bebida e hábitos de vestir da época.

O bar homenageia o escritor e jornalista radical da classe trabalhadora, William Cobbett , que viveu e trabalhou no Reino Unido no final da década de 1760 até o início de 1800. Cobbett era fã de cerveja porter, e o coquetel de uísque de centeio que Seymour criou em sua homenagem contém três tipos diferentes de maltes e melaço e é servido em um sifão em um vidro riscado, como era tradição para porter na época de Cobbett. A bebida é chamada de lixo de dois centavos, um apelido dado ao jornal de Cobbett.

Em homenagem ao elegante bordel de Paris Le Sphinx, um favorito dos cavalheiros abastados da época, o bar serve neroli, mel e coquetel de champanhe. Uma parte mais sombria da época se reflete em The Rake, um coquetel baseado na história de Thomas Rakewell, ilustrado em uma série de seis pinturas de William Hogarth, chamada Progresso de um Rake . As pinturas retratam mulheres com manchas pretas nos rostos, uma indicação de sífilis, cobertas de maquiagem. O Rake Cocktail usa orris, o porta-enxerto da flor da íris, para recriar o cheiro do poder facial e uma mistura de óleos de zimbro e toranja para criar manchas pretas flutuantes na bebida à base de gim Beefeater.

No Seymour’s Parlour, você pode saborear seu caminho pelo mundo de Seymour e ter uma aula de história ao mesmo tempo.

Seymour’s Parlour

28-30 Seymour Street, Londres W1H 7JB

Telefone: 020 7324 4544