Com tantas garrafas questionáveis ​​de rum de manga e vodka cupcake no mercado, é fácil desprezar as bebidas com sabor. Mas o gim pode ser uma exceção. De certa forma, o destilado botânico já está aromatizado para começar.

Três anos atrás, destilaria de Londres Sipsmith introduziu seu Garoa de limão gim para o Sipsmith Sipping Society , um programa de associação que envia os experimentos mais esotéricos da destilaria aos fãs várias vezes por ano. Ele foi considerado tão popular entre os consumidores que o adicionamos à nossa linha principal, diz o cofundador da Sipsmith, Sam Galsworthy.

E agora, depois de centenas de pedidos para vender o gim nos Estados Unidos, ele está disponível nos EUA por um tempo limitado.

Gim de limão, tudo bem. Limão chuvisco Gin? Bolo de limão com garoa, embora menos familiar nos Estados Unidos, é um favorito dos britânicos com o gosto do som: um bolo de libra com limão com cobertura leve de açúcar. O gin ecoa esses sabores de forma notável, com uma explosão brilhante de frutas cítricas - graças à casca de limão, verbena de limão e limão fresco - e uma doçura e calor levemente biscoito. Mas os sabores de um clássico seco londrino ainda estão em primeiro plano.

Destilaria Sipsmith em Londres.

Lemon Drizzle foi inspirado nos populares gins cítricos do início do século 20, um estilo de gim que era mais seco e menos doce, diz Galsworthy. Eu mesmo, [destilador] Jared [Brown] e a equipe da Sipsmith queria comemorar aquele momento na história do gim e apresentar um produto que destaca muito mais esse estilo.

Os processos que a Sipsmith usa para discar o limão são simplesmente os da própria fabricação do gim. Casca de limão e casca de laranja são dois dos vegetais mais comuns no gin, junto com o coentro, que é complexo e cítrico por si só.

Os fundadores da Sipsmith, Jared Brown, Sam Galsworthy e Fairfax Hall, a partir da esquerda.

Nós maceramos nossa receita seca clássica de Londres e, no dia da destilação, colocamos muita casca de limão seca e ainda mais verbena de limão na panela, diz Galsworthy. Existem maneiras de aumentar a doçura também. Aumentamos o alcaçuz para adoçar a pré-destilação do gin da maneira clássica, em vez de depois, para manter o produto um clássico londrino seco. Por fim, o coentro, essencial neste estilo de gin, também é perfurado, para realçar ainda mais as notas cítricas. Em seguida, descascamos uma grande quantidade de limões e adicionamos as raspas à câmara de vapor, para obter notas de limão mais delicadas e frescas que você não pode obter na panela, diz ele.

O gin é vivo e aromático com um toque cítrico inconfundível. É fácil ver por que é tão popular: brilhante e suculento o suficiente para um gole puro, zimbro pesado o suficiente para até mesmo puristas do gin e uma escolha óbvia para coquetéis. Vários clássicos do gin apresentam frutas cítricas, e o Lemon Drizzle adiciona outra camada de sabor cítrico a todos eles.

Os alambiques de cobre de Sipsmith. Jamie Steveson

Eu amo Lemon Drizzle in a Tom Collins ou um Rickey , diz Galsworthy. Esses dois coquetéis são um pouco mais cítricos, e este gin realmente brilha em uma bebida leve e refrescante. UMA Francês 75 funciona de forma brilhante, e até mesmo um simples Gin & Tonic , com uma guarnição de rodelas de limão, não de lima, deixa o próprio sabor do gim transparecer.

No Reino Unido, o Lemon Drizzle se mostrou popular tanto entre os bartenders quanto os entusiastas do gim caseiro, e Sipsmith espera se conectar com os dois lados do mercado nos EUA também. Diz Galworthy: Queremos alcançar os entusiastas do gim que estão abertos a experimentar algo novo que tenha raízes históricas e tenha um estilo clássico.